VINUM Suche

Asti | Food Pairing Tipps | VINUM

Moscato Bianco als Stimmungsaufheller Asti: Fritto Misto, Robiola, Haselnüsse und so viel mehr! Text: Ursula Heinzelmann , Foto: gettyimages / mars58, gettyimages / dp3010, Andrea Izzotti, Oksana Shyriaieva, fermate Wer Piemont sagt, denkt meistens an Rotwein, dabei sind Asti und die angrenzenden Provinzen im Süden der Region Hochburgen des duftenden…

Weinlagerung: Diese Weissweine altern in Würde

Weinkeller-Tipp Welche Weissweine in Würde altern Dass Weisswein nicht gelagert werden kann, ist ein Ammenmärchen. Bei gewissen Gewächsen kommt der frühe Genuss gar dem Kindsmord gleich. Klar, die meisten Weissen werden am besten jung genossen. Doch vor allem bei Spitzengewächsen gilt: Weisswein darf gerne reifen. Das hat kürzlich Torsten Junker,…

Zum Wohl mit den Franzosen | Klartext | VINUM

Klartext von Thomas Vaterlaus Zum Wohl mit den Franzosen! Text: Thomas Vaterlaus In einer Zeit, wo sich Weinstilistiken über Länder hinweg annähern, gleicht Frankreich einem Fels in der Brandung. Loire , Burgund , Jura oder Elsass sind weit mehr als Weinregionen, nämlich eigentliche Wein-Universen. Auch die Klimaerwärmung konnte die Ecken und Kanten…

Südwesten: Jurançon

Jurançon Rebfläche 1200 Hektar Produktion knapp 3 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu Weinart Trockene und edelsüsse, fruchtige Weissweine Ähnlich wie Madiran hätte auch Jurançon weiter einen zwar netten, aber letztlich austauschbaren trockenen oder lieblichen Weisswein für die Restaurants der…

Languedoc-Roussillon: Muscat, Banyuls, Rivesaltes, Maury

Muscat, Banyuls, Rivesaltes, Maury: Die natürlichen Süssweine Rebfläche 10 000 Hektar Produktion 35 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Muscat, Grenache Rouge, Grenache Blanc Weinart Breite Palette natürlicher Süssweine Genau genommen verdankt die Region Languedoc-Roussillon ihren guten Ruf als Weinland ausgerechnet der Kategorie von besonderen…

Languedoc-Roussillon: Corbières

Corbières Rebfläche 10 400 Hektar Produktion rund 50 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Carignan Weinart Vielfältige Rotweine, trockene Weissweine Die Corbières sind eine wahre Fundgrube für entdeckungsfreudige Weinliebhaber, die hier jede Menge ausgezeichnet gemachter Rotweine zum Freundschaftspreis auftreiben können. Sie…

Languedoc-Roussillon: Limoux

Limoux Rebfläche 2000 Hektar Produktion rund 11 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Mauzac, Chardonnay, Chenin Weinart Vielfältige Schaumweine, vollmundige trockene Weissweine, rare Rotweine Limoux ist ein wahres Weinbauparadies. Doch die Region bleibt ein verkanntes Anbaugebiet. Nicht einmal vor Ort geniessen die hervorragend gemachten, sehr…

Südwesten: Madiran

Madiran Rebfläche 1300 Hektar Produktion 8 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Weinart Kräftige, würzige, gut lagerfähige Rotweine Die Geschichte von Madiran ist massgeblich die Geschichte eines Mannes, der das kleine Anbaugebiet als Autodidakt aus der Sackgasse der Massenproduktion führte. Alain Brumont,…

Frankreich: Provence

Provence Rebfläche knapp 27 464 Hektar Produktion 1,28 Mio. Hektoliter Top 3-Traubensorten Grenache, Mourvèdre, Rolle (Vermentino) Weinart Gefällige, fruchtige Rosés, Rotweine, Weissweine Die Provence ist eines der ältesten Anbaugebiete der Welt. Erfolge feiert die Region heute vor allem mit den in der ganzen Welt beliebten Rosés, die das Gros der…

Crémant schlägt 2021 alle Rekorde

Französischer Schaumwein im Hoch Crémant schlägt 2021 alle Rekorde Foto: unsplash / Cody Chan Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 15. Mai 2022 Die Lust auf Prickelndes aus Frankreich ist zurück – und das stärker denn je. Nach Verkaufs-Einbrüchen im Jahr 2020 wurde 2021 so viel Crémant aus Frankreich verkauft wie noch nie. Das berichtete der…

Rhône: Cornas

Cornas Rebfläche 130 Hektar Produktion rund 500 000 Flaschen Top 3-Traubensorten Syrah Weinart Kräftige und doch elegante, gut strukturierte Rotweine Cornas ist bis heute die verkannteste Dorflage der nördlichen Rhône, und seine Weine leiden immer noch etwas unter dem Ruf, besonders kernig oder gar rustikal auszufallen. Das ist ungerecht, denn in…

Frankreich: Rhône

Rhône Rebfläche 71 000 Hektar Produktion rund 400 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Marsanne Weinart Eine breite Palette von Rotweinen, Weissweinen, Rosés, natürlichen Süssweinen, Schaumweinen Die Rhône, die im Schweizer Wallis entspringt, durch Savoyen nach Lyon mäandert und später an Städten wie Valence, Avignon oder Arles…

Côte de Nuits

Côte de Nuits Rebfläche rund 1500 Hektar Produktion rund 10 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Pinot Noir, Chardonnay Weinart Fruchtig-samtene, gut strukturierte Rotweine Die Côte de Nuits, so benannt nach dem kleinen Städtchen Nuits Saint-Georges, ist die bekannteste Burgunder Weinregion. Selbst keine Appellation, sondern ein geografischer…

Champagne: Vallée de la Marne

Vallée de la Marne Rebfläche 11 500 Hektar Produktion rund 35 Prozent der Traubenproduktion der Champagne Top 3-Traubensorten Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay Weinart Fruchtige, ausgewogene Schaumweine Die diversen Anbauzonen der Champagne entsprechen nicht unterschiedlichen AOC-Zonen. Davon gibt es nur eine: die AOC Champagne. Die Abgrenzung…

Chablis

Chablis Rebfläche 5000 Hektar Produktion 40 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Chardonnay Weinart Trockene, mineralische Weissweine von frisch bis kräftig In vielen Ecken der Welt ist Chablis ein Zauberwort und gilt geradezu als Synonym für Wein weisser Farbe, erfrischend und bekömmlich und doch vollmundig und voller Rasse. Die besten…

Bordeaux: Pomerol

Pomerol Rebfläche 800 Hektar Produktion 4 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Weinart Vollmundige, fleischige, geschmeidige Rotweine Pomerol ist die kleinste und jüngste der grossen Bordeaux-Appellationen und heute bei Kennern die beliebteste. Das hat nicht nur mit dem besonderen Stil der Weine…

Bordeaux: Fronsac/Canon-Fronsac

Fronsac/Canon-Fronsac Rebfläche 1100 Hektar Produktion 8 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Weinart Vollmundige, gut strukturierte Rotweine, die gut reifen können Diese kleine Ecke am rechten Ufer der Dordogne gilt seit Jahrzehnten als Aufsteiger und will den Durchbruch doch nie so recht…

Bordeaux: Moulis

Moulis Rebfläche 600 Hektar Produktion 4 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Weinart Ausgewogene, geschmeidige und doch fest gebaute Rotweine Moulis ist zwar die kleinste, versteckteste und diskreteste der Médoc-AOCs, doch zwei Weine der Gemeinde ohne Crus Classés kennen die meisten…

Bordeaux: Pauillac

Pauillac Rebfläche 1215 Hektar Produktion 8 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Weinart Kräftige, kernige Rotweine mit grossem Reifepotential Der Name dieser Gemeinde allein sorgt bei Kennern für pochende Herzen, trockene Gaumen und weiche Knie. Hier sind die legendären «Premiers» Mouton, Lafite…

Christina Hilker

Sommeliers Rat Wie kombiniert man Wein und Käse richtig? Bei dieser Frage kommt mir zuerst das Käsefondue in den Sinn. Die ideale Begleitung zu dieser üppigen Speise ist und bleibt ein frischer und säurearmer Weisswein. Chasselas beziehungsweise Gutedel passt perfekt – ein Klassiker. Ganz allgemein harmonieren Weiss- und Süssweine deutlich besser mit…

Frankreich 2023 wohl wieder grösster Weinerzeuger - VINUM

Sehr kleine Ernte in Italien erwartet Frankreich 2023 wohl wieder grösster Weinerzeuger Foto: gettyimages / Eloi_Omella Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 10. August 2023 Im Jahr 2023 wird Frankreich voraussichtlich erstmals seit acht Jahren mehr Wein produzieren als Italien. Erwartet werden in Frankreich von diesem Jahrgang 44,5 Millionen…

Pierre Gimonnet | World of Champagne 2023 | VINUM-Extra

World of Champagne 2023 • Tatkräftige neue Generation Pierre Gimonnet mit Pierre-Guillaume und Arnaud Gimonnet, Fotos: z.V.g. Mit gutem Rüstzeug in die Zukunft: Pierre-Guillaume (links) und Arnaud Gimonnet. Pierre Gimonnet ist ein grosser Name in der Côtes des Blancs und damit der Champagne. Dafür sorgen seit Jahrzehnten die Brüder Didier und…

Stefano Petta im Interview | Sommeliers Choice | VINUM

Sommerliers Choice Text: Nicole Harreisser, Foto: z.V.g. «Täglich Neues entdecken oder auch das Wiederentdecken von in Vergessenheit Geratenem» Als Sommelier sind Sie…? Entertainer. Ihr schlimmster/schönster Servicemoment? Schönster: Wenn die Gäste mit etwas Neuem überrascht wurden und sie sich die Weinempfehlung sogar aufschreiben lassen.…

Top 10 Schaumwein der VINUM Top 100-Liste des Jahres 2023

Die 10 besten Schaumweine der VINUM Top 100 2023 Top 10 Schaumwein 2023 Platz Beschreibung 1 20,0 / 20 Punkte Champagne AOC Premier Cru Clos Notre Dame Extra Brut, 2013 Champagne Veuve Fourny et Fils Champagne AOC Betört wie immer durch seine besonders komplexe, noch jugendliche Aromatik von Zitrusfrüchten mit Akzenten von Backgewürzen und frischen…

Top 10 Frankreich der VINUM Top 100-Liste des Jahres 2023

Die 10 besten Weine aus Frankreich der VINUM Top 100 2023 Top 10 Frankreich 2023 Platz Beschreibung 1 19,5 / 20 Punkte Pauillac AOC 5ème Grand Cru Classé Château Pontet-Canet, 2020 Château Pontet-Canet Bordeaux - Médoc & Graves Wie immer von ganz besonderer Art, komplex, vollmundig, samten, ewig lang: wirkt allenfalls ein Spur feuriger als die…

Fachwerk im Hotel Stadt Kassel | Gewinner des German Wine List Award 2022

Kategorie-Gewinner: Gutbürgerliche Küche | German Wine List Award 2022 Fachwerk im Hotel Stadt Kassel Rinteln «Topquerschnitte» Text: Carsten Henn , Foto: z.V.g. 1. Platz | Gutbürgerliche Küche Fachwerk im Hotel Stadt Kassel, Rinteln «Unserer Weinkarte besteht erst seit sieben Jahren, und daher befinden sich die Findungswege und die Entwicklung im…

Sommeliersrat: Carine Patricio

Sommeliers Rat Welche Weine passen zu Fisch? Als Sommelière in einem Seafood- und Fischrestaurant empfehle ich Weissweine wie Riesling, Chenin Blanc, Weissburgunder oder einen Alvarinho von Soalheiro. Oder ich überrasche die Gäste mit einem Sherry: Der La Panesa Especial Fino von Hidalgo verstärkt mit seiner Salzigkeit wunderbar das Aroma unseres…

Südwesten: Cahors

Cahors Rebfläche 4500 Hektar Produktion 20 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Côt (Malbec), Merlot, Tannat Weinart Kräftige, würzige, gut lagerfähige Rotweine Rotweine aus Cahors, denen die Sorte Malbec, die hier unter dem Namen Côt äusserst gut gelingt, besondere Persönlichkeit verleiht, erfreuen sich steigender Beliebtheit. Sie kosten nicht die…

Frankreich: Südwesten

Südwesten Rebfläche 67 000 Hektar (ohne Bordeaux) Produktion knapp 500 Millionen Flaschen (ohne Bordeaux) Top 3-Traubensorten Malbec (Cot), Tannat, Sauvignon Blanc Weinart Eine breite Palette von Rotweinen, trockenen Weissweinen, Rosés, edelsüssen Süssweinen, Schaumweinen Die Weine des Südwestens litten jahrhundertelang unter der Dominanz von…

Frankreich: Korsika

Korsika Rebfläche 7000 Hektar Produktion 40 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Nielluccio, Bianco Gentile Weinart Kräftige, würzige Rotweine, trockene Weissweine, Rosés, natürliche Süssweine Korsika ist nach Sizilien und Sardinien die drittgrösste weinproduzierende Insel des Mittelmeers. Doch die Produktion reicht gerade einmal aus, den…

Champagne: Côte des Bar

Côte des Bar (Aube) Rebfläche 7000 Hektar Produktion rund 25 Prozent der Traubenproduktion der Champagne Top 3-Traubensorten Pinot Noir, Chardonnay Weinart Vollmundige, ausgewogene Schaumweine Die Aube, das Departement, in dem das (inoffizielle) Anbaugebiet angesiedelt ist, das auch Côte des Bar genannt wird, nach zwei Orten gleichen Namens, die an…

Rhône: Côtes du Rhône Villages

Côtes du Rhône Villages Rebfläche 9200 Hektar Produktion rund 40 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Mourvèdre Weinart vollmundige, oft feurige Rotweine, Weissweine und Rosés Die Côtes du Rhône Villages produzieren vornehmlich Rotweine besonders authentischer, bodenständiger, ehrlicher Art, die über ein ausgezeichnetes…

Rhône: Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage Rebfläche 1650 Hektar Produktion 8 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Syrah, Roussanne, Marsanne Weinart Vielfältige, fruchtig-dichte Rotweine, trockene Weissweine Crozes-Hermitage steht immer etwas im Schatten des bekannteren Nachbarn, mit dem es einen Teil des Namens teilt, was das Missverständnis aufkommen lässt, hier würden…

Côte des Blancs

Côte des Blancs Rebfläche 3000 Hektar Produktion rund 10 Prozent der Traubenproduktion der Champagne Top 3-Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir Weinart Mineralisch-fruchtig-blumige, schlanke Schaumweine Kein Champagnergrundwein ist so gesucht wie die komplexen und delikaten, mineralischen und rassigen Chardonnay der Côte des Blancs – ein Hügel, der…

Bordeaux: Saint-Émilion

Saint-Émilion Rebfläche 5500 Hektar Produktion 40 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Weinart Elegante, dichte Rotweine Saint-Émilion, ein vielbesuchtes mittelalterliches Städtchen, der Legende nach vom heiligen Ämilian gegründet, einem Einsiedler, der in einer Kalksteingrotte hauste, ist heute…

Bordeaux: Pessac-Léognan

Pessac-Léognan Rebfläche 1600 Hektar Produktion 10 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc Weinart Klassische, elegante Bordeaux-Rotweine, trockene, dichte und vollmundige trockene Weissweine Wer das (seltene) Vergnügen hat, auf der Piste 11 des Bordelaiser Flughafens abzufliegen oder zu landen, und…

Champagner-Familie Bollinger kauft Ponzi Vineyards in Oregon

Stärkerer Fokus auf den US-Markt Champagner-Familie Bollinger kauft Ponzi Vineyards in Oregon Ansicht auf das Weingut in Oregon (Foto: Ponzi Vineyards) Text: Linus Bauer | Veröffentlicht: 9. April 2021 Die französische Familie Bollinger hat erstmals ein Weingut ausserhalb von Frankreich gekauft. Mit der Investition in Ponzi Vineyards in Oregon wollen…

Riesiger Weinbetrug in Bordeaux aufgeflogen

Elf Verhaftungen, hunderttausende gefälschte Flaschen Riesiger Weinbetrug in Bordeaux aufgeflogen Foto: Kindel Media / pexels Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 04. Juli 2022 Elf Personen, darunter der Besitzer eines Médoc-Châteaus und mehrere Weinhändler, sind in der letzten Woche unter Betrugsverdacht festgenommen worden. Neun weitere Personen…

Wineguide: Tannat Weine | VINUM

Unter verkehrten Vorzeichen Wineguide: Tannat aus aller Welt Degustation: Thomas Vaterlaus, Miguel Zamorano , Text: Miguel Zamorano Man kommt nicht häufig in die Situation, eine Rebsorte aus der Alten Welt mit der gleichen Sorte aus der Neuen Welt zu vergleichen. Liebhaber dieser (doch oft unterschiedlichen) Schulen drängen oft darauf, nicht beides…

VINUM Top 100 Weine | Pressemitteilung | VINUM

Zürich/Köln, 29.11.2021 VINUM veröffentlicht die Weinliste TOP 100 aus dem Jahr 2021 Hier finden Sie die Pressemeldung zum Download. Das VINUM Magazin hat die 100 besten Weine aus dem Jahr 2021 ausgewählt. Unter den VINUM TOP 100 sind legendäre Erzeuger wie Roberto Voerzio aus dem Piemont vertreten oder Terroir Al Límit aus dem Priorat, sowie…

Rhône: Tavel

Tavel Rebfläche 900 Hektar Produktion 5 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Cinsault, Syrah Weinart Breite Palette von frischen bis erstaunlich weinigen Rosés In unserer genormten Weinwelt stellt Tavel eine Ausnahme dar. Hier wird ein Weinstil weitergeführt, wie er während Jahrhunderten in ganz Frankreich gepflegt wurde: der Stil der…

Rhône: Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape Rebfläche 3200 Hektar Produktion rund 15 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Mourvèdre Weinart Vollmundige, feurige und doch elegante, gut strukturierte Rotweine, trockene Weissweine Bevor die grossen Rotweine aus dem Norden Italiens (Barolo, Barbaresco, Amarone) ihren Siegeszug um die Welt antraten, galten die…

Bordeaux: Graves

Graves Rebfläche 3600 Hektar Produktion 20 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc Weinart Kräftige, gut strukturierte Rotweine und trockene Weissweine Im Süden der Gironde ist alles ein wenig anders. Zur Zeit der Taubenjagd schliessen viele Betriebe mangels Arbeitskräften; die Jagd nach dem…

Bordeaux: Côtes de Bordeaux

Côtes de Bordeaux Rebfläche 11 000 Hektar Produktion 60 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc Weinart Geschmeidige bis kräftige Rotweine, trockene Weissweine Bordeaux wird generell mit grossem, teurem Wein gleichgesetzt, obschon solcher nur etwa 4 bis 5 Prozent der Gesamtproduktion ausmacht. Das…

Bordeaux: Sauteners/Barsac

Sauternes/Barsac Rebfläche 2200 Hektar Produktion 4 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle Weinart Edelsüsse Weissweine Die goldfarbenen, verführerisch duftenden, natürlich süssen Weine aus Sauternes und Barsac gehörten noch vor hundert Jahren zu den gesuchtesten und teuersten Bordeaux überhaupt. Heute…

Manchego und Sancerre

Überraschend kombiniert Manchego und Sancerre Text: Dominik Vombach, Foto: Martin Hemmi Jeder kennt Geheimtipps bei der Kombination von Wein und Speisen. Die originellsten Mariagen stellen wir Ihnen in dieser Serie vor. Zu spanischem Schafsmilchkäse serviert Dominik Vombach Sancerre. «Catalonia is not Spain.» Das Graffiti sieht man überall in…

Klischees über Chasselas | Tipps & Tricks | VINUM

5 Klischees über... Chasselas Gelernt/Gewusst 1 Chasselas weltweit Chasselas wird weltweit auf etwas mehr als 5000 Hektar für die Weinproduktion kultiviert. Ein Grossteil der Anbaufläche liegt in der Schweiz mit knapp 3700 Hektar, in Deutschland wird Chasselas unter dem Namen Gutedel auf rund 1100 Hektar angebaut, in Frankreich (Loire, Elsass) auf…

Moritz Nikolaus Lüke ist der zehnte deutsche Master of Wine

Deutschland hat einen neuen MW Moritz Nikolaus Lüke ist der zehnte deutsche Master of Wine Moritz Nikolaus Lüke ist der zehnte Master of Wine (MW) in Deutschland. (Foto: Mariyke Weiss) Text: Eva Pensel | Veröffentlicht: 05. März 2021 Wie das Institute of Masters of Wine (IMW) in London bekannt gab, ist Moritz Nikolaus Lüke der zehnte Master of Wine…

Ehrlich schmeckt am längsten

Sancerre Ehrlich schmeckt am längsten Text und Fotos: Rolf Bichsel Der Kanal der Loire führt haarscharf an Sancerre vorbei. Reblagen bei Sancerre (Dorf im Hintergrund) Sincère Sancerre – hinter dem Stabreim (ehrlicher Sancerre) steckt ein ganzes Programm. Die Winzer am Oberlauf der Loire haben den Anschluss an die Weltspitze nicht mit überteuerten,…

Sauvignon Blanc | Wineguide | VINUM

Carte Blanche für Sauvignon Guide Sauvignon Blanc Degustation: Harald Scholl, Miguel Zamorano; Text: Harald Scholl In den letzten 40 Jahren dürfte es keine zweite Rebsorte gegeben haben, die einen vergleichbaren Siegeszug durch die Rebberge der Welt angetreten hat wie Sauvignon Blanc. Von der lokalen Spezialität an der Loire zur zweitwichtigsten…