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Marktschau Nero d’Avola: Ein unterschätzter Schatz

Marktschau Nero d’Avola: Ein unterschätzter Schatz Siziliens schwarze Traube Degustation: Claudia Stern, Janis Krey; Text: Claudia Stern Nero d’Avola, wörtlich übersetzt die «Schwarze aus Avola», ist Siziliens bedeutendste rote Rebsorte. Der Name stammt von der Stadt Avola im Südosten der Insel. Seit ihrer ersten Erwähnung 1696 durch den Botaniker…

Foodpairing-Tutorial | Grosse gemischte Salate | Kulinarik

Grosse gemischte Salate Insalata Caprese Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: shutterstock In gemischten Salaten kommen viele Komponenten zusammen, das Dressing tritt hier eher in den Hintergrund. Häufig passt ein Wein vom Ursprung sehr gut. So etwa südfranzösischer Rosé (nicht zwangsläufig nur aus der Provence) zu Salade Niçoise, weil er sowohl mit…

Glasnudelsalat - Rezept | Food Pairing Tipps | VINUM

Drei Variationen zu Asti Schaumweinen Glasnudelsalat mit Paprika und Haselnüssen Foto: StockFood / Jo Kirchherr Die vietnamesische Küche spielt immer mit der Balance zwischen Salz, Süsse, Zitrusfruchtsäure und leichter Chilischärfe, und das fängt die Moscato-Traube sowohl als Asti Spumante als auch als Moscato d’Asti hervorragend auf. Haselnüsse…

Gemüse & Salate | VINUM-Rezepte

Rezepte Glasnudelsalat mit Paprika und… Glasnudelsalat mit Paprika Salz, Süsse, Säure, Schärfe: genauso wie die vietnamesische Küche Rezepte Zu Fläscher Chardonnay 2021 Bündner-Tabouleh mit Fenchel Besonders mag Patrick Adank aufwändige vegetarische Gerichte. Rezepte Zu Weinen von der Loire Grünes Gartengemüse Pur, mit Ziegenkäse oder mit Rillettes…

Die idealen Weine zum Frühlingsbeginn | VINUM

Weintipps der VINUM-Redakteure für April 2024 Acht perfekte Weine für die Frühlingslust «Typisch» Sancerre AOC 2022 Domaine des Terres Blanches, Oiron, Loire, Frankreich 13 Vol.-% 16.5 Punkte | 2024 bis 2028 Die weissen Kalksteinböden sind namensgebend für das Weingut. Erst zeigt sich der Klassiker leise und dann kommt immer mehr elegante…

Vouvray & Montlouis | Guide | VINUM

Die weltweit charaktervollsten Weissweine Guide: Vouvray & Montlouis Degustation und Text: Rolf Bichsel Vouvray? Montlouis? Zwei grosse Unbekannte. Das ist nicht nur ungerecht, sondern eine Unterlassungssünde. Denn aus Vouvray und Montlouis stammen mit die grössten und charaktervollsten Weissweine der Welt. Indes: Wenn die sonnigste Loire-Ecke ein…

Champagner verliert, Crémant gewinnt - VINUM

Absatz von Schaumwein aus Frankreich Champagner verliert, Crémant gewinnt (Symbolbild: Pexels) Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 22.05.2024 Der Absatz von Crémant ist 2023 weiter stark gestiegen, während der von Champagner erneut gesunken ist. Laut FNPEC (Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant) wurden im vergangenen Jahr…

Vertikale: Toscana IGT Monteverro | Top of Toskana 2025 | VINUM

Weingut Monteverro Vertikale: Toscana IGT Monteverro Michel Rolland war von Anfang an von der Lage an der südlichen toskanischen Küste begeistert und stand dem Weingut seit 2003, als Monteverro von Julia und Georg Weber gegründet wurde, als Berater zur Seite. Daher, so kann man sagen, gehen auf Monteverro das besondere Terroir und eine französisch…

Ofenzwiebeln - Rezept | Food Pairing Tipps | VINUM

Das Rezept zu Weinen aus Katalonien Ofenzwiebeln mit Grün Foto: StockFood / Nikolai Buroh Zwiebeln spielen in der katalanischen Küche nicht nur als Calçots, also Lauchzwiebeln, eine wichtige Rolle. Figueres im Hinterland der Costa Brava im Norden der Region ist für seine rosafarbenen, etwas abgeflachten Zwiebeln (Ceba de Figueres), die fruchtige…

Wein & Pâté

Wein & Delikatessen Wein & Pâté Pasteten kennt man seit 1700 v. Chr. und sind in einer Teighülle gebackene Füllungen meist aus Wild, Geflügel oder Fisch. Zur Verwandtschaft gehört die Terrine, und dieser fehlt, vereinfacht gesagt, nur der Teigmantel. Heute sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, immer ausgefallenere Rezepte finden Gefallen. VINUM…

Auf nach Nantes

Loire Auf nach Nantes Text: Barbara Schroeder, Fotos: Rolf Bichsel Nantes ist eine Reise wert. Die sechstgrösste Agglomeration Frankreichs und moderne Kulturstadt an der Loire, Tor zum Atlantik und Fenster zum französischen Westen, liegt mitten in einer lauschigen Umgebung von Flüssen, Seen und Meer, von Hängen, Wäldern und Hainen, von pittoresken…

Frankreich 2016: Rückgang der Weinproduktion

Frankreich 2016: Rückgang der Weinproduktion 08.09.2016 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Paris) – Schlechte Witterung, Frühlingsfröste in lokalen Weinzonen, Trockenheit in den Mittelmeerregionen und heftige ebenfalls regionale Hagelstürme werden Frankreichs Weinernte 2016 um circa zehn Prozent gegenüber dem Vorjahr zurückfallen lassen. Die…

Wineguide: Vertikale Vinattieri | VINUM

Merlot mit Passion und Geschichte Wineguide: Vertikale Vinattieri Degustation & Text: Nicole Harreisser Die herausragenden Weine von Vinattieri sind weit über die Grenzen des Sottoceneri (dem südlichen Teil des Kantons Tessin) bekannt, und das nicht erst seit dem grossen Erfolg beim Grand Prix du Vin Suisse 2022, als der neben dem Vinattieri zweite…

Marktschau: Supermarktweine | VINUM-Weinguide

Marktschau Supermarktwein zwischen 3,99 und 15 Euro Wein im Supermarkt Degustation: Claudia Stern , Alice Gundlach | Text: Claudia Stern Für den Store-Check in Kölner Supermärkten gab es die Vorgabe, in jedem der acht Märkte je fünf Weine zwischen 3,99 und 15 Euro einzukaufen. Bei Netto und Penny gibt es kurz vor den Kassen einen kleinen…

Marc Almert Selection

VINUM-Wettbewerb • Marc Almert Selection Degustationspaket Marc Almert Selection - Ungewöhnlich und besonders Exklusivität bei Baur au Lac Vins Champagner, Sauvignon Blanc, Shiraz. So weit, so bekannt. Doch schon mal eine Rakete aus Bouzy, einen im Holz ausgebauten Sancerre oder einen Shiraz aus Heathcote im Glas gehabt? Dieses Set soll überraschen,…

Languedoc-Roussillon: Languedoc

Languedoc – AOP und Terroirs Rebfläche 10 000 Hektar Produktion rund 150 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Carignan Weinart Rotwein, Weisswein trocken, Rosé Die neu geschaffene, geschützte Ursprungszone bildet das Fundament der Appellationen dieser Region der unbegrenzten Möglichkeiten. In ihrem Herzen birgt sie eine Anzahl…

Languedoc-Roussillon: Saint-Chinian

Saint-Chinian Rebfläche 3000 Hektar Produktion rund 15 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Carignan Weinart Rotwein von fruchtig bis kräftig Saint-Chinian und seine beiden Crus Berlou und Roquebrun, neu geschaffene Gemeindeappellationen, produzieren echte, bodenständige Weine des Südens, vollmundig und würzig, aber auch gut…

Ernteprognose für Frankreichs Weinregionen

Ernteprognose für Frankreichs Weinregionen 02.09.2014 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Montreuil) - Die französischen Weinbauern können dieses Jahr wieder auf eine gute Ernte hoffen: Es würden 45,4 Millionen Hektoliter erwartet – rund 11 Prozent mehr als noch in 2013, teilte das staatliche Institut für landwirtschaftliche Erzeugnisse, FranceAgriMer, am…

Quarts de Chaume - erste Grand Cru im Loiretal

Quarts de Chaume - erste Grand Cru im Loiretal 19.10.2011 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Angers) - Ende September hat das Institut National des Appellations d'Origine (INAO) den Antrag zur Erteilung einer Grand Cru für das Weingebiet Quarts de Chaume, einem Teilgebiet innerhalb der Herkunftsbezeichnung Coteaux-du-Layon in der Anbauzone Anjou,…

Chablis | Food Pairing Tipps | VINUM

Kochen und Essen zu Weinen aus Chablis Trinken, kochen, essen: Austern, Ziegenkäse, Schinken… und so viel mehr! Text: Ursula Heinzelmann / Bilder: gettyimages / Lisovskaya Ein kleines gallisches Dorf, römische Eroberer, vor den Wikingern fliehende Mönche… das ist im Comic-Schnelldurchlauf der Ursprung des Chablis, der Weinberge, die sich an den…

Gereift & gut | Oktober 2019 | Weine des Monats | VINUM

Sechs Lieblinge Gereift & gut Sechs VINUM-Redakteure und ihre in Würde gereiften Entdeckungen. Ticino DOC Castello di Morcote Merlot 2009 Harreisser | tiefgründig Castello di Morcote | Vico Morcote, Tessin, Schweiz | 13,5 Vol.-% Tiefdunkles Rot mit leicht ziegelfarbenen Reflexen. Er stammt aus dem ersten Jahrgang, nach dem Gabi Gianini 2009 das…

Nach der Hitze vor dem Hagel

45 Grad plus Nach der Hitze vor dem Hagel Frankreichs Landwirtschaftsministerium rechnet mit einem Ernterückgang um sechs bis 13 Prozent. (Foto: Riley Crawford) Text: Arthur Wirtzfeld | Veröffentlicht: 27. Juli 2019 FRANKREICH (Paris) – In diesem Sommer waren es insbesondere zwei Hitzewellen, die Europas Agrarindustrie malträtiert haben. Was die…

Spanien | Infografik | Weinwissen | VINUM

Stand: April 2022 Das Weinland Spanien in Zahlen Heute gilt in Spanien vor allem die Sorte Tempranillo als Garant für würzig-fruchtbetonte Weine mit mediterranem Charme. Mit dem Sherry aus Andalusien oder den Cava-Schaumweinen verfügt Spanien über weitere weltweit gefragte Weintypen mit eigenständigem Profil. Bereits im 19. Jahrhundert begann der…

Languedoc-Roussillon: Côtes du Roussillon

Côtes du Roussillon Rebfläche knapp 18 000 Hektar Produktion rund 90 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Carignan Weinart würziger Rotwein, trockene Weissweine, Rosé Der Gross teil der Reben des Departements Pyrénées-Orientales, die nicht natürliche Süssweine ergeben, dient der Produktion von Côtes du Roussillon – eine AOC, die…

Südwesten: Bergerac

Bergerac Rebfläche 11 747 Hektar Produktion 343 801 Hektoliter Top 3-Traubensorten Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc Weinart Eine breite Palette von Rotweinen, trockenen Weissweinen, edelsüssen Süssweinen, Rosés In Bergerac mit seinen neun verschiedenen Anbaugebieten werden auch Rosés und Weissweine abgefüllt: Doch weil Bergerac die natürliche…

Provence: Côtes de Provence

Côtes de Provence Rebfläche 20 000 Hektar Produktion 120 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache Rouge, Cinsault, Mourvèdre Weinart Gefällige, fruchtige Rosés, Rotweine, Weissweine Wer von Wein aus der Provence spricht, denkt in erster Linie an die Rosés aus den Côtes de Provence, die auf der ganzen Welt bekannt sind und auch in dieser…

Weinregionen

Regionen Region suchen... Aargau Abruzzen Aconcagua & Casablanca Afrika Ahr Alentejo Andalusien Aostatal Apulien Aragón Argentinien Asien Australien Baden Bairrada Bandol Barbaresco Barbera Barolo Barossa Valley Basilikata Baskenland Beaujolais Bergerac Bolgheri Bordeaux Brasilien Bulgarien Burgund Cahors Carnuntum Central Coast Chablis Champagne…

Best of Crémant & Co im World of Bubbles | VINUM

Crémant & Co aus Vouvray oder Saumur sind kein Ersatz für Champagner Best of Crémant & Co: der Schaumwein-Spass Text: Barbara Schroeder (Ein Bestandteil des Dossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: Rolf Bichsel, Unsplash/Sylvain Brison Es muss nicht immer Kaviar sein und auch nicht immer Champagner. Crémant & Co aus Vouvray oder Saumur sind nicht…

Rayne Vigneau

Trésor du Patrimoine kauft Château de Rayne Vigneau Text: Arthur Wirtzfeld | Veröffentlicht: 25. November 2015 Dieses Mal kamen die Chinesen nicht zum Zug – Trésor du Patrimoine investiert das Premier Cru Château de Rayne Vigneau. (© Rayne Vigneau) FRANKREICH (Sauternes) – Der Boom der Aufkäufe von Châteaux in Bordeaux ist vorbei - jedenfalls…

Quarts de Chaume - doch keine Grand Cru im Loiretal?

Quarts de Chaume - doch keine Grand Cru im Loiretal? 20.02.2012 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Angers) - Der Loire Produzent Domaine des Baumard stellt sich vehement gegen die Auflagen des Ministeriums für Landwirtschaft, die aufgrund des Antrags des Institut National des Appellations d'Origine (INAO), nun zum Erlass der Grand Cru Quarts de Chaume…

Catherine Cruchon | Dossier Schweizer Biowein 2020 | VINUM

Interview • Mit grossen Schritten in die richtige Richtung Catherine Cruchon Fotos: Siffert / weinweltfoto.ch, z.V.g. Wie sehen Sie die Entwicklung des biologischen Weinbaus in der Romandie? Ich habe den Eindruck, dass zurzeit alles sehr schnell vorangeht und einiges in Bewegung ist. Vor 20 Jahren war der biologische Weinbau in der Schweiz weder sehr…

«Wine for Peace»: Wein-Charity-Auktion für die Ukraine

Baghera/wines spendet ans Rote Kreuz «Wine for Peace»: Wein-Charity-Auktion für die Ukraine Foto: GettyImages / loops7 Text: Linus Bauer | Veröffentlicht: 9. Mai 2022 Das Genfer Auktionshaus Baghera/wines hat eine Wein-Versteigerung für einen guten Zweck angekündigt. Die Online-Auktion «Wine for Peace» aus Solidarität mit der Ukraine findet am…

Acht Balkon-Weintipps | VINUM

Acht Weintipps der VINUM-Redakteure für Juli/August 2022 Die perfekten Balkon-Weine Unsere Redakteure empfehlen Neues aus dem Portfolio unserer VINUM WineTradeClub-Partner . «Launig» Lieblingswein Cuvée Weiss Kabinett trocken 2021 Arndt Köbelin Weingut, Eichstetten, Baden, Deutschland 11 Vol.-% 16 Punkte | 2022 bis 2024 Saftig, frische Nase mit viel…

Pierre Gimonnet | World of Champagne 2021 | VINUM-Extra

World of Champagne 2021 • Pierre-Guillaume Gimonnet Pierre Gimonnet: Generation Zukunft Mit Diplomatie an die Spitze: Onkel Olivier, Vater Didier und Sohn Pierre-Guillaume Gimonnet. Mit 29 Hektar gehört Pierre Gimonnet zu den grössten Weindomänen der Champagne. Pierre-Guillaume ist einer der Vertreter der neuen Generation des fast hundert Jahre alten…

Cabernet Franc aus aller Welt | Wineguide | VINUM

Melange aus Würze und Frucht & gut abgesteckte Claims Guide: Cabernet Franc aus aller Welt Degustation: Thomas Vaterlaus, Miguel Zamorano, Text: Miguel Zamorano Vor dem Zeitalter der Leichtigkeit, der reinen Frucht, der ausbalancierten Konzentration und der tänzerischen Strukturen, also lange vor dem heutigen Zeitgeist, da war bereits die Hoffnung in…

Marktschau: Sauvignon Blanc aus aller Welt

Sonne und Aroma im Glas Marktschau: Sauvignon Blanc aus aller Welt Degustation: Alice Gundlach , Janis Krey, Claudia Stern , Florian Utecht; Text: Claudia Stern Sauvignon ist ein Multitalent zur Kräuterküche im Sommer. Zum beliebtesten aller einfachen Sonnengerichte Büffelmozzarella mit Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl, stellt Sauvignon Blanc…

Languedoc-Roussillon: Minervois

Minervois Rebfläche 3300 Hektar Produktion 17 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Mourvèdre Weinart Feurige Rotweine, samtene trockene Weissweine, Rosé Das Minervois, nach dem pittoresken und geradezu mystischen Flecken Minerve benannt, ist eine besonders besuchenswerte Gegend von beeindruckender landschaftlicher Schönheit. Nicht…

Languedoc-Roussillon: Faugères

Faugères Rebfläche 1900 Hektar Produktion rund 8 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Syrah, Grenache, Mourvèdre Weinart Gut strukturierte Rotweine, Rosés, mineralische trockene Weissweine Faugères ist ein Name, den man sich merken sollte. Geraten Weine aus der Sorte Syrah im Süden oft etwas schwerfällig, findet diese Varietät aus dem Norden der…

Languedoc-Roussillon: Fitou

Fitou Rebfläche 2300 Hektar Produktion rund 10 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Carignan Weinart Feurige Rotweine Fitou produziert einen der bekanntesten Weine des Languedoc. Der frühe Erfolg führte allerdings dazu, dass sich die Winzer eine Zeit lang auf ihren Lorbeeren ausruhten und die Fitou sich in den 1990er den Ruf…

Provence: Bandol

Bandol Rebfläche 1500 Hektar Produktion rund 7 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Mourvèdre, Grenache, Cinsault Weinart Kräftige, fruchtige Rosés, würzige Rotweine, trockene Weissweine Wie meist in der Provence wird auch in Bandol mehrheitlich Rosé produziert. Doch die eigentliche Stärke der Appellation liegt in den ausgezeichneten,…

Provence: Coteaux dʼAix

Coteaux dʼAix Rebfläche 4000 Hektar Produktion 24 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache Rouge, Syrah, Cabernet Sauvignon Weinart Gefällige, fruchtige Rosés, Rotweine, Weissweine Die Winzer der Coteaux dʼAix mögen vom Rosé leben: Ihre eigentliche Stärke sind die Rotweine, die hier besonders interessant ausfallen, gut strukturiert und kräftig…

Frankreich: Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon Rebfläche 230 000 Hektar Produktion 9 Mio. Hektoliter Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Carignan Weinart Rotwein, Weisswein trocken, Rosé, natürliche Süssweine, Schaumweine Das Languedoc-Roussillon beherbergt die älteste und grösste Weinregion der Welt. In diesem Paradies für Weinfreunde gibt es alles, was das Herz begehrt:…

Frankreich: Elsass

Elsass Rebfläche 16 000 Hektar Produktion 1 Mio. Hektoliter Top 3-Traubensorten Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc Weinart Breite Palette trockener Weissweine, (edel)süsser weisser Spätlesen, Crémant-Schaumweine, Rotweine Das Elsass ist das Reich süffiger Sylvaner, Pinot Blanc oder Edelzwicker, rassiger trockener Rieslinge, König der Elsässer Sorten,…

Rhône: Gigondas

Gigondas Rebfläche 1200 Hektar Produktion rund 5 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Grenache, Syrah, Mourvèdre Weinart Feurige Rotweine, Rosé Für viele Freunde südfranzösischer Weine besitzt Gigondas einen ähnlich hohen Stellenwert wie Châteauneuf-du-Pape, sein ärgster Konkurrent. Die Weine der Gemeinde fallen womöglich noch feuriger, noch…

Mâconnais

Mâconnais Rebfläche 6700 Hektar Produktion 50 Millionen Flaschen Top 3-Traubensorten Chardonnay, Gamay, Pinot Noir Weinart Weissweine von süffig bis gut strukturiert, Rotweine Das Mâconnais gilt als das südliche Tor zum Burgund. Landschaftlich von besonderer Schönheit, mit seinen von Reben umgebenen Dörfern, den alten Gemäuern und den einsamen…

Bordeaux: Listrac

Listrac Rebfläche 600 Hektar Produktion rund 4 Millionen Flaschen jährlich Top 3-Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Weinart Kräftige, robuste Rotweine. Listrac ist nicht grösser als Moulis, doch als Appellation weit komplexer und stilmässig nicht leicht einzuordnen. Das mag an dem besonders komplexen Zusammenspiel von Terroir…

MONTROSE | World of Bordeaux 2023 | VINUM

Synergie, Nachhaltigkeit, Gruppendynamik Montrose Mit Pierre Graffeuille und Charlotte Bouygues Stehen für Synergie und Gruppendynamik: Pierre Graffeuille und Charlotte Bouygues Charlotte Bouygues, Aktionärin und Entwicklungsdirektorin des Mutterhauses SCDM, sowie Generaldirektor Pierre Graffeuille sorgen als initatives Duo für frischen Wind auf den…

Weine des Monats | Mitbringsel | Juli-August 2018

Sechs Lieblinge | Juli/August 2018 Mitbringsel Sechs VINUM-Redakteure und ihre Entdeckungen im Hochsommer. Sauvignon Blanc 2017 Knoll | Herrlich Weingut Tement | Südsteiermark, Österreich | 12,5 Vol.-% Urlaub in der Südsteiermark, schon angesichts der wunderschönen, abwechslungsreichen Landschaft geht einem das Herz auf. Mit dem Wein, der hier…

Stationen der Weingeschichte: Hafenromantik

Stationen der Weingeschichte Hafenromantik Jahrhundertelang ist Frankreich das wichtigste Weinland der Welt. Weil es die besten Böden hat? Irrtum! Weil es rings und kreuz und quer im Wasser steht. Wein ist – wie Geld, Elektrizität oder Wasser – nur dann eine Energie, wenn er fliesst. Will sagen: ohne Absatz kein grosser Wein. Zum Grand Vin wird…

Gérard Depardieu macht Ernst

La Fontaine Gaillon Gérard Depardieu macht Ernst Gérard Depardieu macht Ernst. Sein Pariser Restaurant La Fontaine Gaillon ist Geschichte – das Inventar wurde versteigert. (Foto: hotel-etats-unis-opera.com) Text: Arthur Wirtzfeld | Veröffentlicht: 17. Juli 2019 FRANKREICH (Paris) – Als Genussmensch und Weinliebhaber ist der französische Schauspieler…