Bodegas Baigorri, Rioja
Tradition, inspiration et modernité
Photo: Mövenpick Wein / Francisco de Almeida Dias
Dans la Rioja Alavesa, la partie la plus septentrionale de la région viticole de la Rioja, au pied de la Sierra Cantabria, un imposant bâtiment se dessine dans le paysage. Conçu par l’architecte basque Iñaki Aspiazu, il a été parfaitement adapté à l’utilisation de la gravité dans sa fonctionnalité. Bodegas Baigorri compte ainsi parmi les domaines viticoles les plus remarquables d’Espagne.
Au pied de la Sierra Cantabria, la Bodegas Baigorri est absolument incontournable, ne serait-ce que par sa conception impressionnante. D’un point de vue esthétique et fonctionnel, c’est un chef-d’œuvre de l’architecte Iñaki Aspiazu: le point de mire est un cube de verre qui s’intègre parfaitement à son environnement et qui marque en même temps le point culminant de la Bodegas Baigorri. Grâce à un vitrage circulaire de 400 mètres carrés, on peut d’abord contempler le paysage spectaculaire de la Rioja Alavesa avant de pénétrer dans les sept niveaux du domaine viticole Baigorri. La particularité fonctionnelle de Baigorri réside dans le processus de vinification: tous les raisins et le vin se déplacent exclusivement grâce à la gravité, de la livraison des vendanges à l’étage supérieur jusqu’au stockage des vins à l’étage le plus bas du bâtiment. Ainsi, les raisins restent intacts et ne sont pas endommagés par le pompage. Ils conservent donc leur saveur originale et la richesse de leurs arômes. Pour Baigorri, seule la plus haute qualité compte pour produire des vins élégants, complexes et tout en finesse.
Bodegas Baigorri
Rioja DOCa Cécile Blanco 2021
90 points
Notes florales, feuilles d’olivier, peau de coing, zeste de citron vert, noix grillées, caramel au beurre et thé blanc. Corsé sur la langue, avec des fleurs, des herbes délicates, de la pêche, du jus de citron vert et une douceur sous-jacente, Puissant et densément tissé. Un vin de caractère.
25 francs
Bodegas Baigorri
Rioja DOCa Mendi Crianza 2020
92 points
Très parfumé avec des notes de poivron rouge, de baies rouges, de tomate et de cerise. Arômes d’herbes et un peu de tige de tomate aussi. Bouche ronde et équilibrée avec des fruits rouges, un peu d’extrait, du chocolat au lait, du poivre noir, de la vanille et des épices boisées. Finale âpre et animée.
23 francs
Bodegas Baigorri
Rioja DOCa Reserva 2018
91 points
Parfum de baies rouges, de brou de noix, de graphite et de mousse. Notes de cèpes frais, de cuir et de tabac blond. Animé au palais avec des notes fruitées fraîches. On retrouve du graphite et du cuir, mais aussi de fines épices boisées. Très harmonieux et agréable à boire. Finale veloutée et longue.
32 francs
