Bouchon en liège ou bouchon à vis

S’il y a quelques années encore, le bouchon à vis était souvent synonyme de vin de qualité médiocre, il s’impose aujourd’hui comme une véritable alternative au bouchon en liège. Certains vignerons, surtout en Autriche, ne jurent désormais que par lui. Les vins mûrissent encore mieux et la possibilité qu’un vin soit bouchonné est reléguée aux oubliettes. Le liège voit son prix grimper en raison d’une disponibilité décroissante de produits de qualité et fait toujours courir le risque d’un goût de bouchon. Mais il existe d’autres alternatives. Le liège Diam est très répandu: il s’agit d’un bouchon constitué de granules, traitées à l’aide d’un procédé spécial pour laver les chloranisoles, responsables du goût de bouchon, ainsi gage de neutralité sensorielle. Et puis, on croise encore des bouchons en verre, qui sont munis d’une bague en silicone afin de garantir l’étanchéité de la bouteille.

Présenté par:

Neuschwander GmbH | www.weinregal-shop.de