Litwan Wein, Oberhof

Quand Tom Litwan est arrivé à Schinznach en 2006 pour faire du vin, il était considéré comme un jeune sauvage, voire un agitateur par certains. En 2022, le magazine VINUM a fait de lui un vigneron de légende, et ce à juste titre. Aujourd’hui, il possède neuf parcelles dans le Fricktal et le Schenkenbergertal situées dans sept villages différents, cultivées en biodynamie, vinifiées et mises en bouteille séparément selon le système du cru bourguignon avec les levures du raisin. Le viticulteur, âgé de 46 ans, a grandi à Aarau et a d’abord appris le métier de maçon. Un séjour de trois ans en France dans un château en Bourgogne, près de Chablis, a éveillé son intérêt pour le vin. Il a fait un apprentissage de vigneron et a ensuite travaillé à Genève avant de finalement mettre en service sa propre «Garagen-Winery» en Argovie. Tom Litwan est le seul viticulteur argovien à habiter la ville de Zurich et il dispose d’un bon réseau dans le monde des plaisirs de la table et de la culture. Il considère ses allers-retours entre la ville et la campagne comme une source d’inspiration.

Notes

Chardonnay Wanne | 96 points Voici le bon élixir pour les amateurs de Bourgogne. Des arômes de fruits à pépins, un soupçon d’agrumes, des notes florales. En bouche, incroyablement clair, franc et croquant.

Pinot Noir Thalheim Chalofe | 96 points Baies rouges, mais aussi des fruits des bois frais et des notes florales et minérales rappelant le silex. En bouche, tout en filigrane, dense et tonique.