L’embarras du choix
Les meilleurs « Spécialités rouges »
En matière de spécialités rouges, les viticulteurs et viticultrices ont plus que jamais l’embarras du choix. Aujourd’hui, le Cornalin et l’Humagne Rouge mûrissent parfaitement en Valais pour offrir des vins de caractère avec du tempérament. Même le Gamay, autrefois garant de vins légers, a gagné en plénitude, sans toutefois perdre de sa saveur. À l’avenir, des cépages bordelais comme le Cabernet Franc ou le Marselan (croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache) devraient également gagner du terrain.
- Cornalin, Denis Mercier SA, Sierre (VS)
- Humagne Rouge «Les Empereurs», Cave La Romaine, Flanthey (VS)
- Clos des Corbassières Humagne Rouge Cœur du Clos, Domaine Cornulus, Savièse (VS)
- Cornalin Chamaray Réserve, Jean-René Germanier, Vétroz (VS)
- Cornalin Réserve, Cave La Romaine, Flanthey (VS)
- Cornalin Quintessence, Benoît Dorsaz, Fully (VS)
- Marselan «Limited Edition», Tenuta San Giogrio, Cassina d’Agno (TI)
- Cabernet Franc Riserva «Ungulus», Castello di Cantone – Vecchia Masseria, Capolago (TI)
- Gamay Grande Réserve «Les Romaines», Les Frères Dutruy, Founex (VD)
- Clos de Nant Plant Robert, Domaine Mermetus, Familie Chollet, Aran-Villette (VD)
