Nouvelles facettes intéressantes
Top 10 Chasselas
Tandis qu’en Valais le Chasselas a perdu beaucoup de surfaces viticoles au profit d’autres cépages, il reste la référence dans le canton de Vaud, où il présente de nouvelles facettes intéressantes. Vinifié sans fermentation malolactique, vieilli en bois ou en amphore, fermenté sur moût en tant que vin orange: l’univers du Chasselas n’a jamais été aussi diversifié.
1. Chasselas Bayel Grand Cru, Domaine La Colombe, famille Paccot, Féchy (VD)
Depuis des décennies, il est le modèle du Chasselas de terroir élégant et vivant, cultivé sur un sol morainique argileux, élevé en cuve d’acier.
2. Haut de Pierre Vieilles Vignes Dézaley Grand Cru, Domaine Blaise Duboux, Epesses (VD)
Un vin très original, issu de vignes de plus de 25 ans et provenant peut-être du plus célèbre terroir de Chasselas. Puissant, minéral. Un véritable grand cru.
3. Dézaley Grand Cru «Chemin de Fer», La Maison Massy, famille Massy, Epesses (VD)
L’étiquette emblématique est déjà une promesse de classicisme pur. Un vin généreux avec une minéralité salée en bouche. Il présente un grand potentiel de développement.
4. «Ilex» Calamin Grand Cru, Domaine Louis Bovard, Cully (VD)
Si la «Médinette» est considérée comme le classique par excellence, ce Chasselas, vinifié en barriques d’occasion sans fermentation malolactique, présente de nouvelles facettes du cépage.
5. Murailles Murmure Chasselas, Henri Badoux, Aigle (VD)
Voici un vin de terroir très particulier, puisque ce cru a été vinifié dans une grotte sous la parcelle en question. On ne fait pas plus mystique que ce Chasselas…
6. Saint-Saphorin «Les Manchettes», Domaine Monachon, Basile Monachon, Rivaz (VD)
Du temps du père, Pierre Monachon, ce cru était déjà l’incarnation parfaite d’un «Saint-Saph…» très riche. Son fils Basile continue de peaufiner encore cette œuvre d’art.
7. Clos de la George Chasselas 1er Grand Cru Chablais, Hammel – Terres de Vins, Charles Rolaz, Rolle (VD)
Élevé en grands fûts de chêne, ce Chasselas est exemplaire, riche mais gouleyant, porté par une acidité juteuse et crémeuse.
8. Fendant de Venthône, Cave Mabillard-Fuchs, Venthône (VS)
Dans ce petit domaine de seulement 3,5 hectares, la famille Mabillard-Fuchs a tout sous la main. C’est ce qui constitue le fondement de ce Fendant d’exception.
9. Fendant «Moette», Simon Maye et Fils, St-Pierre-de-Clages (VS)
Bien que la famille Maye connaisse également le succès avec la Syrah et le Païen, elle reste fidèle au Chasselas. Le «Moette» est l’une de ses trois sélections de terroirs.
10. Chasselas Vin Orange, Anne-Claire Schott, Douanne (BE)
La fermentation du moût et l’élevage partiel en amphores offrent un vin expressif, légèrement fumé, avec une classe unique et remarquable.
