Domaine Henri Cruchon, Echichens

Pendant plus de quarante ans, les frères Raoul et Michel Cruchon, leurs épouses et leur père Henri ont donné vie à un miracle viticole d’un genre particulier et, surtout, biodynamique, dans le spectaculairement banal village d’Echichens, sur La Côte. Aujourd’hui, ils ont passé le relais à la génération suivante composée de quatre femmes pleines d’esprit et d’énergie. Leur credo: «Avec les mains et le cœur!» Dès 2014, Catherine Cruchon a mis en bouteille un vin sans sulfites, l’«Altesse Nature». Depuis que son épouse Margaret, ainsi que ses cousines Yaëlle et Laura, ont rejoint le domaine, elles ont créé une ligne de vins indépendante qui mise avant tout sur la nature. Elles l’ont appelée «Les Filles Vinifient». Cette ligne jouit d’une demande en forte croissance. Les crus classiques restent cependant au cœur de l’identité de ce domaine: «Au Clos», «Mont-de-Vaux», «En Roman» et «Le Chapitre» sont vinifiés à partir de Chasselas, «Les Lugrines» et «Raissennaz» à partir de Pinot Noir, et «Champanel» propose du vin issu des deux cépages.

Notes

Altesse Nature | 96 points Des fruits à pépins, des pommes surtout, des mirabelles, des notes minérales, un soupçon de pétrole. Une bouche dense, avec beaucoup de corps, de tempérament et de finesse.

Pinot Noir Raissennaz Grand Cru | 93 points Des fraises mûres, des cerises rouges, des notes herbacées et des épices discrètes. En bouche, doux et fruité, mais vif à la fois.