Clos de Tsampéhro, Flanthey

C’est certainement l’un des projets viticoles les plus intéressants qui ait été réalisé, et continuellement optimisé, en Valais au cours des quinze dernières années. En effet, depuis la première collection de 2011, les vins n’ont pas volé leur qualification de produits haut de gamme. Alors que dans ce canton, presque tous les domaines viticoles exploitent une multitude de vignobles, on n’en cultive ici un seul, de 2,5 hectares, fermé sur lui-même, à Flanthey, un clos au sens propre. Pour le restaurer, il a fallu racheter des mini-parcelles à 30 propriétaires différents. Dix cépages y sont aujourd’hui plantés à 660 mètres d’altitude dans des sols sablonneux et argileux avec différentes proportions de schiste. Évidemment, le Clos est cultivé selon les directives biologiques et biodynamiques. La biodiversité y est encouragée par la plantation d’arbres fruitiers et l’installation d’hôtels à insectes. Fait inhabituel, à l’exception du Completer monocépage, le principe de l’assemblage est respecté. Et les résultats sont impressionnants.

Notes

Clos de Tsampéhro Brut | 96 points Cuvée de Chardonnay, Pinot Noir et Petite Arvine, élevée sur lies pendant plus de 40 mois. Notes d’agrumes et de brioche, croquant et rafraîchissant en bouche.

Clos de Tsampéhro Blanc | 96 points L’Heida et la Rèze apportent chacun autant de complexité que de fraîcheur. Des notes florales, un soupçon d’épices nobles, le tout soutenu par une acidité délicieusement juteuse.