Les coups de cœur novembre 2023
Au coin du feu
Photos: VINUM
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
«Personnel»
Chablais AOC Murailles Murmure 2022
Maison Henri Badoux, Aigle, Chablais, Suisse
13 Vol.-%
La nouvelle création de l’oenologue de Badoux, Marjorie Bonvin. Ce Chasselas vendanges tardives (mais sec!) est élevé pendant un an dans des Wine Globes de 220 litres en verre, installés dans une grotte au coeur des vignes. Un vin d’exception que la maison ne produira que lors des meilleures années et en petites quantités. Au nez comme au palais, il se montre complet, dominé par de gourmandes notes de poire en sorbet et complexifié par des arômes de cire d′abeille. (ag)
78 francs | www.henri-badoux.ch
«Expressif»
Valais AOC Sélection François Kuonen 2021
Cave Gregor Kuonen, Salquenen, Valais, Suisse
13,8 Vol.-%
Robe très intense et très dense. Bouquet profondément expressif, qui exhale déjà la mûre et le cassis avant qu’on y ait plongé le nez. Complexe, il évoque les fruits noirs, le jus de grenade, le poivre blanc, des notes viandées et avec des airs d’un crayon qu’on vient d’aiguiser (cèdre et graphite). Élégante et structurée, la bouche suit, pleine et caressée par des tanins fondus. Noble amertume bien équilibrée et longue finale. Il est prêt à boire. (ag)
42 francs | www.gregor-kuonen.ch
«Raffiné»
Barolo DOCG Tortoniano 2019
Michele Chiarlo, Calamandrana, Asti, Italie
14 Vol.-%
Ce qu′on remarque en premier lieu, c′est sa robe d’un rouge vif. Au nez, il se présente avec un bouquet délicat de fraise et de groseille, des notes rappelant le maquis, une touche boisée et des arômes de torréfaction. Attaque fraîche et charnue. Puis, on ressent les arômes de fraise légèrement mûre, l’acidité presque croquante, les tanins bien présents. Finale persistante. Un Barolo très raffiné, parfait pour ceux qui découvrent ce style. (mz)
49.80 francs | www.moevenpick-wein.ch
«Charnu»
Cahors AOC Malbec Le Calcifère 2017
Crocus, Cahors, Sud-Ouest, France
13,5 Vol.-%
Ce Cahors s′est enveloppé d′une robe pourpre foncée et dense. Son bouquet expressif s’ouvre encore plus avec l’oxygénation. Il dévoile alors des arômes intenses de baies noires, de cerise confite, des notes boisées marquées et merveilleusement intégrées. Bouche très charnue dans laquelle le fruit est également bien présent, accompagné d′une pointe de chocolat amer. Très bel équilibre entre acidité, fruité et boisé. Vin velouté et vif. Longue finale. (nh)
39 francs | www.felsenkeller-sh.ch
«Engageant»
Ribera del Duero DO Finca los Hoyales 2016
Cruz de Alba, Quintanilla de Onésimo, Castille-et-León, Espagne
14,5 Vol.-%
Attrayant bouquet aux arômes de cannelle et de compote de pruneaux, effluves de chocolat au lait et de cerise noire. Séduisant, sans être trop entêtant. Bouche charnue, à la fois puissante et délicate, avec un soupçon de goudron. Acidité structurante, légèrement piquante. Les tanins granuleux apportent de l’élégance, de la tenue et de la persistance. Vin enveloppant comme la chaleur d’un feu de bois. (mz)
82.50 francs | www.drinks-and-style.ch
«Complexe»
Costa Toscana Rosso IGT Marsiliana 2018
Tenuta Marsiliana, San Casciano Val di Pesa, Toscane, Italie
14 Vol.-%
Une robe sombre, presque noire, habille cet assemblage de Petit Verdot, Merlot et Cabernet Sauvignon. Au premier abord, son bouquet est dense et expressif. Il révèle peu à peu des arômes complexes de cerise noire et de grains de café, accompagnés d’une touche finement épicée. Tout aussi complexe, la bouche comprend des tanins encore un peu jeunes et une acidité présente, mais bien intégrée. Un vin pour passer toute la soirée au coin du feu. (nh)
37 francs | www.hoferwineandspirits.ch
«Flatteur»
Roma DOC Rosso Collezione Oro 2020
Azienda Vinicola Federici, Zagarolo, Latium, Italie
14 Vol.-%
Cet assemblage comprenant 50% de Montepulciano, 35% de Cesanese et 15% de Merlot a été élevé pendant six mois en fûts de 500 litres. Bouquet délicat aux arômes de cerise et de café, soupçon de feuille de tomate, notes de charbon et de fumée. L’attaque en bouche est charnue et d’une douceur aussi intense que flatteuse, les tanins sont mordants. Vin cohérent et sans fioritures: avec un fruit bien présent en bouche, on va rapidement à l’essentiel. (mz)
19.95 francs | www.nauer-weine.ch
«Un vin plein de caractère»
Aeòneo 2020
Vinea Ardua, Farmakas, Chypre
16 Vol.-%
Ce vin est élaboré à partir du cépage autochtone Mavro. Il doit son nom «Aeòneo» (qui signifie «éternel») aux vignes très anciennes dont il est issu. Son bouquet est marqué par des notes de bergamote, de groseille rouge, ainsi que par une délicate touche boisée et un soupçon d’encens et d’herbes de la garrigue. Bouche puissante aux notes chaleureuses accompagnées de romarin; on retrouve aussi la touche boisée. Corps bien structuré et tendu, tanins savoureux, acidité équilibrée et alcool bien intégré. Finale persistante. (nh)
29 francs | www.paphosweine.ch
