Tradition et biodynamie
Château Maucoil, Orange, France
Text: Nicole Harreisser; Foto: z.V.g., François Moura
Les vins de la région de Châteauneuf-du-Pape font battre plus fort le cœur des vinophiles. Le Château Maucoil fait partie des meilleures adresses de la région. Bernard Duseigneur a repris le domaine en 2022 pour écrire le prochain chapitre de cette histoire à succès.
La vallée du Rhône aux multiples appellations est la plus ancienne région viticole de France. Les Romains, voire probablement les Grecs, y pratiquaient déjà la viticulture, posant ainsi les bases des traditions actuelles. Les origines de Maucoil remontant aussi à cette époque. En effet, ce lieu devait son attrait à sa source naturelle et sa proximité avec la route commerciale Via Agrippa. Des siècles plus tard, en 1624, Joseph de La Pise, seigneur de Maucoil et archiviste de la maison d’Orange-Nassau, la famille royale des Pays-Bas, y construit la propriété avec l’autorisation du prince Maurice d’Orange-Naussau et lui donne son nom. Une plaque commemorative rend hommage à cet illustre ancêtre. La viticulture devient alors indissociable de l’histoire du Château Maucoil. Au XVIIe siècle, plusieurs familles de vignerons se succèdent, perpétuant cette tradition viticole. Maucoil fait ainsi figure de l’un des plus anciens domaines de la région. Les plus vieux ceps du domaine, exploités aujourd’hui encore, sont plantés en 1895 peu après la crise du phylloxéra.
La viticulture aujourd’hui
Les vignobles du domaine s’étendent sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d’Orange et de Sorgues dans le département du Vaucluse. Ils couvrent 43 ha à l’heure actuelle: 25 ha dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape et 18 ha dans celle des Côtes-du-Rhône-Villages. Il s’agit aussi de l’un des rares domaines à cultiver les 13 cépages autorisés à Châteauneuf: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Muscardin, Picardan, Counoise, Cinsault, Terret noir et Vaccarèse. Le Grenache se taille la part du lion avec 70% environ, suivi par la Syrah et le Mourvèdre. Les sols sont marqués par trois types de terroir différents: un substrat d’argile rouge qui permet aux ceps de s’enraciner profondément, de la roche calcaire dure sur un sous-sol argileux et des sols sableux en pente à l’est. La région de Châteauneuf-du-Pape est connue pour ses galets roulés dont les sols d’argile rouge sont emplis. Cette diversité des sols se retrouve dans les vins, qui «jouent» avec leur typicité en les combinant ou les mettent en évidence lorsqu’ils sont élevés en monocépage. Les vignes sontcultivées selon les principes biologiques depuis 2014, année à laquelle le domaine a reçu sa certification.
«Je pensais pouvoir échapper à mon destin, mais j’ai échoué.»
Bernard Duseigneur reprend le domaine en 2022 avec l’ambition d’asseoir la renommée de la région au travers de ses vins uniques. Issu d’une famille de vignerons, il est aussi à la tête du Domaine Duseigneur. Il fait d’abord carrière à Londres, avant de se tourner vers le vin. «Je pensais pouvoir échapper à mon destin,mais j’ai échoué!» dit-il en souriant. Il considère cette expérience à l’étranger comme une chance, qui lui a permis d’élargir son horizon et d’ouvrir son esprit avant de retrouver ses racines.
Le fait d’avoir vécu et travaillé dans un autre pays constitue un avantage, en particulier dans le cadre de l’exportation des vins et des échanges avec la clientèle étrangère. En rachetant Maucoil, ce représentant de la cinquième génération de vignerons a acquis un autre domaine prestigieux de la région de Châteauneuf-du-Pape. Son objectif est de mettre en avant ses vins et la région de Châteauneuf-du-Pape, et de les rendre accessibles à un public encore plus large. Il souhaite reviver l’éclat de Maucoil et en faire une destination incontournable pour tout vinophile. Le château, qui date du début du XVIIe siècle, doit être rénové et la cave modernisée. L’œnotourisme joue un rôle clé à ses yeux, c’est pourquoi un restaurant et un hôtel de 30 chambres doivent voir le jour. Un parcours découverte dédié à la biodynamie et à la biodiversité est aussi prévu.
Des activités doivent, en outre, être consacrées aux accords mets-vins. Cet ambitieux projet touristique devrait prendre forme en 2025 ou 2026. «Il s’agit d’un investissement dans l’avenir, l’objectif étant de faire découvrir nos vins et notre cuisine à nos clients sur place.» Une chose en amenant une autre, ce projet unira homme et nature pour offrir une expérience globale. Il est indispensable de regarder devant soi et d’avancer, car devenir vigneron ne s’apprend pas dans les livres, mais à la vigne et à la cave, jour après jour, année après année. On ne naît pas vigneron, on le devient.
Bernard Duseigneur compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique. «La façon dont nous travaillons la vigne au quotidien s’inspire de la nature.» Certifié bio depuis 2014, le domaine sera bientôt converti à la biodynamie. À cette fin, il peut tirer parti de son expérience au domaine familial Duseigneur. Il prône une intervention minimale en vigne. Il utilise des engrais naturels, comme du fumier de mouton et de cheval, ainsi que des algues.
Les vendanges sont réalisées aux heures les plus fraîches du matin pour un encavage en douceur et une meilleure préservation de la fraîcheur du fruit. La récolte se déroule exclusivement à la main dans de petites caisses de 15 kg. Selon le cépage, le raisin est trié à plusieurs reprises pour ne conserver que les toutes meilleures baies. La récolte est ensuite vinifiée ensemble ou séparément. Bernard Duseigneur n’hésite pas non plus à emprunter de nouvelles voies dans l’élaboration des vins. Il va bientôt mettre l’accent sur les vins monocépages, un séisme dans la région de Châteauneuf-du-Pape, qui est surtout connue et reconnue pour ses assemblages. «La diversité de nos sols offre les conditions idéales pour sélectionner le terroir adapté à chaque cépage. Je tiens aussi à rendre compte de leur caractère unique au travers de mes vins en choisissant la parcelle idéale.»
Pour l’avenir
Avec l’acquisition du Château Maucoil, Bernard Duseigneur a franchi une étape importante pour l’avenir. Situées dans le nord-ouest de Châteauneuf, ses vignes prennent racine dans des sols plus frais. Ces derniers sont très prisés actuellement. Ils ne se composent pas uniquement de calcaire, que la vigne privilégie dans bien des endroits, mais surtout des fameux galets roulés, emblématiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Cet apport de fraîcheur représente un atout de taille à l’heure du réchauffement climatique.
Les vins de l’offre
Châteauneuf-du-Pape Privilège 2017
2023 à 2030
Compact, beaucoup d’épices sombres, baies noires, cerises au sirop aussi, olive noire et garrigue. À aérer absolument! Fruit rouge et noir juteux et généreux, notes épicées. Élégant, avec des tanins finement tissés. Grand potential malgré son apparente jeunesse.
Mariage: sur des plats de fête à base de viande
Côtes du Rhône Villages 1895 Rouge 2021
2023 à 2030
Dense, avec un fruit rouge, tapenade d’olives noires et chocolat noir aussi.Soyeux et élégant en bouche, griotte juteuse et délicate astringence, structure tannique encore jeune. Frais et vigoureux. Longue finale. S’ouvre en verre.
Mariage: plats mijotés avec de la purée
Côtes du Rhône Villages Blanc 2021
2023 à 2028
Bouquet intense et parfumé aux discrètesnotes exotiques, une pointe de fleurs de foin et fines épices. Sensation crémeuse en bouche avec une fine note de citron vert. Frais, s’accompagne d’accents minéraux jusque dans la longue finale.
Mariage: excellent sur des suprêmes de volaille, des ragoûts de poisson et un fromage crémeux au lait de vache.
