Von Tscharner Schloss Reichenau, Reichenau-Tamins

S’il est avéré que la famille von Tscharner occupe le vaste château de Reichenau depuis le XVIIIe siècle, elle n’élève du vin dans les caves fraîches du château que depuis 1976. «Rien de tel qu’une bonne bouteille de vin pour accompagner le gibier que l’on vient de chasser», répond Gian-Battista von Tscharner, aujourd’hui âgé de 74 ans, quand on lui demande pourquoi il est devenu vigneron. Depuis 2012, la deuxième génération est à l’œuvre en la personne de Johann-Baptista, son fils, qui a repris l’exploitation il y a quelques mois. Son père lui a transmis un domaine complexe, une «grande complication» s’il était question d’horlogerie. En effet, les 6 ha de vignes que l’homme de 36 ans cultive sont répartis sur cinq communes et 13 parcelles. Il y pousse 12 cépages, qui donnent 20 vins différents. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? Néanmoins, Johann-Baptista apprécie les multiples facettes de son métier.

Les von Tscharner n’ont jamais cherché à suivre une quelconque tendance. Ils préfèrent tracer leur propre voie souvent à contrecourant. Le Pinot Noir Mariafeld, qui doit son nom au clone suisse éponyme, en est le parfait exemple. Un vrai vin de caractère d’une fraîcheur remarquable qui ne manque pas de relief. Jadis très prisé des vignerons suisses allemands, le Mariafeld a été relégué au rang de vin de seconde zone à partir des années 1990 en dépit de son rendement et de sa facilité de culture. Les clones bourguignons aux petites baies l’ont ainsi supplanté… Les von Tscharner n’ont eu que faire de ces revirements et sont restés fidèles au Mariafeld. Et ils ont eu raison. Le clone Mariafeld à maturité tardive est idéal à l’heure du changement climatique. Les baies ont une peau épaisse, qui les protège des insectes, comme la drosophile du cerisier, ainsi que du mildiou et le pourrissement. «Eh oui, le clone Mariafeld tombé en disgrâce nous comble de bonheur», déclare Johann-Baptista.

«Le clone Mariafeld longtemps maudit ­revient en grâce aujourd’hui.»

Johann-Baptista von Tscharner

Les vins des von Tscharner ont longtemps affiché une richesse quasi baroque. En outre, il leur faut plusieurs années avant d’atteindre leur apogée. Mais leur potentiel de garde est d’autant plus impressionnant. En 2021, le château de Reichenau a organisé une grande soirée de gala pour fêter les 700 ans de la toute première mention du Completer dans un document de la cathédrale de Coire, l’occasion de déboucher un Completer de la maison de 1990 et un autre de 1992. Une expérience unique. Ces vins rares dévoilaient des arômes tertiaires et rancio grandioses, ainsi qu’un corps d’une jutosité et d’une fraîcheur remarquables.

Johann Baptista propose désormais un style un peu plus frais et ses vins peuvent se boire plus tôt aussi. Mais il n’a pas touché à leur caractère unique ni à leur élevage soigné et leur potentiel de garde. Le Pinot Noir Mariafeld passe ainsi quatre ans en cave avant d’être commercialisé. Et le Completer encore plus de temps si nécessaire. Pour comprendre l’univers particulier des von Tscharner, il faut se rendre à Reichenau. Il est d’ailleurs possible de louer le château pour des anniversaires, des mariages ou d’autres événements – vous pourrez repartir en prime avec des anecdotes de la longue histoire du château à titre gracieux, mais pour les vins von Tscharner, vous devrez passer à la caisse…