Tout sous un même toit • Unique Wineries of the World – Suisse
Valsangiacomo Vini, Mendrisio
Photos: m.à.d.
Valsangiacomo Vini possède une longue et riche histoire. L’entreprise spécialisée à l’origine dans le négoce en vins a été fondée par Giovanni Valsangiacomo en 1831. En 2004, soit six générations plus tard, Uberto Valsangiacomo reprend le flambeau. L’histoire familiale est intimement liée à celle de la viticulture tessinoise. Dès la fin du XIXe siècle, en 1899, la troisième génération représentée par Cesare I construit un vaste entrepôt dans la roche du Monte Generoso, qui constitue aujourd’hui encore le socle du domaine et témoigne de sa grande clairvoyance. Favorisé par le contingent helvétique, qui a régulé l’importation de vins 60 années durant, Valsangiacomo devient une entreprise prospère et fait bouger les choses dans toute la Suisse. Dans les années 1950, Cesare, le père d’Uberto, revient chez lui dans le Tessin après avoir étudié l’œnologie et s’emploie à relever un autre défi avec son père Fausto. Conscients du potentiel de la viticulture dans le Tessin, ils acquièrent leurs premières parcelles afin de produire euxmêmes du vin de qualité.
«L’histoire de notre famille est intimement liée à celle de la viticulture tessinoise..»
Uberto Valsangiacomo
Le succès est au rendez-vous lors de la commercialisation du Roncobello Merlot en 1957: «Il papà di tutti i Merlot del Ticino», affirme Uberto. En 1988, vient s’ajouter Rubro, un Merlot classique maintes fois primé, dont l’élevage en barriques neuves lui confère sa structure. La famille a ainsi travaillé pendant de nombreuses décennies tant dans l’importation et la vente de vins étrangers – dans les années 1980, elle figure parmi les dix plus grands négociants et importateurs suisses – que dans la production viticole sur son propre domaine qui compte désormais 12 ha de vignes en pleine propriété. Lorsque le contingent est aboli en 1992, la société doit faire face à une décision difficile: doit-elle continuer le négoce dans ces nouvelles conditions ou privilégier la production de ses propres vins? Elle a décidé de sortir des sentiers battus et la réussite qu’elle connaît jusqu’à aujourd’hui montre qu’elle a fait le bon choix. Le domaine se concentre depuis lors sur la production de vins dans la cave rénovée de Mendrisio. Tout est centralisé sous un même toit. «Nous avons nos propres vignobles et donc notre propre raisin, que nous vinifions dans nos propres caves. Nous n’avons cessé de nous développer tout au long de notre existence et sommes toujours restés en phase avec notre époque. Nous faisons tout nous-mêmes, condition sine qua none pour atteindre un tel niveau de qualité et réaliser nos spécialités. Nous tirons parti de nos longues années d’expérience dans la viticulture. En tant que pionniers du Bianco di Merlot et du Spumante Ticino, nous avons écrit des pages importantes de l’histoire de la viticulture tessinoise.»
Le domaine produit jusqu’à 200 000 bouteilles selon le millésime, 70 à 75% du raisin est issu de ses vignobles, le reste est acheté auprès d’autres producteurs. Les vignes sont situées sur les meilleures parcelles de Pedrinate, marquées par des moraines glaciaires, de Morbio Inferiore/Superiore aux sols argilo-calcaires et de Castel San Pietro, dominées par le calcaire. Cela fait plus de 40 ans que l’entreprise mise sur une production intégrée et, depuis quatre ans, elle n’utilise plus d’herbicides et privilégie les insectes utiles. Le principal cépage est le Merlot, suivi par la Syrah, le Cabernet Franc et le Chardonnay. Les variétés résistantes sont vues d’un bon œil, du Divico étant cultivé sur une parcelle expérimentale.
Notre sélection
Ticino DOC Spumante di Merlot Ronco Grande Extra Brut Millesimato 2020
Élevé en blanc à partir de Merlot. Juteux au nez avec une structure compacte, pomme jaune et une délicate note de noix. Bulle agréable, plein en bouche, donne envie de se resservir à l’apéritif ou avec des entrées raffinées à base de fruits de mer.
Ticino DOC Merlot Riserva Roncobello 2019
Fruit noir généreux au nez, une pointe de sureau, cerise et prune, souligné par une fine note épicée. Très équilibré en bouche, beaucoup de baies rouges juteuses, délicate note d’amande amère. Au début de son évolution, beau potentiel.
Ticino DOC Merlot Riserva Rubro 2018
Nez complexe aux notes de sureau et d’airelle, de cerise et de myrtille. Présent en bouche avec une structure tannique vivifiante et un fruit juteux. Fine note boisée, qui subsiste jusque dans la longue finale.
