Tenuta Castello di Morcote, Vico Morcote

«Nos vignes sont cultivées à la main, selon des principes biologiques et biodynamiques»

Gaby Gianini

Au début, il n’a pas été facile pour elle de s’imposer dans un milieu alors essentiellement masculin. Mais elle a suivi sa propre voie avec détermination, et sa réussite presque immédiate lui a donné raison. Outre la viticulture, le domaine pratique aujourd’hui l’agriculture et produit de l’huile d’olive, du miel et des distillats. Quelques animaux d’élevage, notamment des chevaux et des ânes, y ont également trouvé leur place. Gaby Gianini a pu rassembler dans cet endroit unique ce qui lui tient le plus à cœur: sa famille et la terre de ses ancêtres, tout en ayant du temps pour profiter des deux réunis. Son credo: la gestion durable du domaine, qui est cultivé en biodynamie. «Pour que l’harmonie puisse régner, nous devons rendre quelque chose à la terre et à la nature», explique-t-elle. Une grande partie du domaine, à l’exception de quelques parcelles, est déjà entièrement convertie à la biodynamie.

Le domaine, qui jouit d’une position spectaculaire au-dessus des rives du lac de Lugano, fait partie des plus beaux de Suisse. Des ceps de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Chardonnay sont cultivés sur les 13 hectares qui composent l’exploitation. Les vignes s’étendent sur deux régions du Tessin. Sept hectares entourent le domaine sur les contreforts du mont Arbostora, au-dessus du lac de Lugano, à une altitude de 400 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir se caractérise par des sols profonds qui reposent sur une couche de porphyre rose. Plantées il y a plus de 35 ans, les vignes profitent à merveille du microclimat spécial des rives du lac, marqué par les vents thermiques, le fort ensoleillement et l’orientation sud des parcelles escarpées. Leurs raisins donnent naissance à un vin blanc, le Castello di Morcote Bianco, et à trois vins rouges, le Castello di Morcote, le Castello di Morcote Riserva et le Fuoco. Les six autres hectares se trouvent dans la partie la plus méridionale du Tessin, sur de doux reliefs aux sols argilocalcaires. Le vignoble de Morbio Superiore est situé sur un plateau au-dessus des gorges de la Breggia, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, alors que ceux de Ligornetto et de Tremona reposent au pied du Monte San Giorgio, à 500 mètres d’altitude. De ces parcelles sont issus deux vins blancs – le «Bianca Maria», ainsi qu’un Chardonnay monocépage –, et deux vins rouges baptisés «Il Moro» et «Rubino ». Le «13 Rosé», un Merlot pur à la robe légèrement rosée, est l’alliance parfaite des deux terroirs de Morcote et du Mendrisiotto. Dès son deuxième millésime, il a déjà pris la tête du concours «World of Rosé» dans la catégorie «Modern Dry».

Pour découvrir et profiter au mieux du domaine, réservez une visite accompagnée d’une dégustation. Des soirées «Wine & Dine» sont également organisées dans le chai. Elles débutent avec un apéritif servi autour du "Feuerring", dans le jardin. Le menu qui suit est choisi en fonction du calendrier biodynamique et accompagné de vins du domaine.

Les vins coups de cœur

13 Rosé 2021 Rosato di Merlot Ticino DOC

Les raisins de Merlot proviennent de vignes vieilles de 35 ans cultivées à Morcote et dans le Mendrisiotto. Rosé délicat à la robe saumon, bouche élégante, fruitée et fraîche, finale persistante.

Castello di Morcote Bianco 2021 Bianco di Merlot Ticino DOC

Assemblage blanc composé de 90% de Merlot et 10% de Chardonnay. Vin blanc complexe fermenté et élevé en barriques (neuves et usagées). Bouche généreuse et très structurée. Finale longue et minérale.

Castello di Morcote Riserva 2019 Merlot Ticino DOC

Assemblage composé de 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. Élevé 18 mois au moins dans des fûts de chêne français de 300 et 400 litres en grande partie neufs. Vin opulent et profond, qui séduit par sa finesse et sa complexité.