L’avenir de la viticulture

Roland Lenz aime dire qu'il possède 100 000 collaborateurs motivés. Il parle bien sûr de ses pieds de vigne. Il estime vivre avec eux dans une biocénose, dont font partie les plantes utiles, tous les arbres et arbustes qu’il a plantés, mais aussi les animaux qui vivent dans ce nouvel écosystème viticole, comme les abeilles sauvages, les belettes et les blaireaux. Ces dernières années, Karin et Roland Lenz ont sacrifié, ou plutôt rendu à la nature, deux hectares et demi de leurs précieuses vignes afin de créer des zones de compensation écologiques entre les rangs de vigne destinées à pérenniser son vignoble. Il y a une autre phrase que Roland Lenz aime à citer: «La chance, c’est comme un coucher de soleil, si on l’attend trop longtemps, on la manque.» Il semblerait que ce vigneron innovateur soit en avance sur le soleil. Aucun autre domaine suisse n’a lancé un tel feu d’artifice d’innovations: à l’instar de son installation photovoltaïque qui produit plus d’électricité qu’elle n’en a besoin. Ou de la première pépinière bio de cépages résistants de Suisse. Le couple vient de créer un label avec un autre domaine d’amis. Baptisé «Pesticide free», il prévoit, outre le respect des principes bio, une protection des pieds de vignes sans recours au cuivre. Roland Lenz en est convaincu: «La pression des consommateurs, et notamment des gourmets, sera tellement forte dans les prochaines années que seule l’agriculture durable sans aucun pesticide a de l’avenir.»