Valais Conquête 2007

Loin d’être nouveau, le cépage de ce vin – le Fumin – est au contraire une variété très ancienne, que la famille Bétrisey a sélectionnée et développée et avec laquelle elle élabore aujourd’hui un vin expérimental. Au nez, on discerne des fruits noirs et des nuances de légumes (courge, poireau), ainsi que du poivre. En bouche, la matière est substantielle, très homogène et bien évoluée, structurée par des tanins pourtant très fins, mais l’acidité croquante est un peu insuffisante.

Wurde verkostet in Guide Schweizer Neuzüchtungen (9 | 2010) CH