DO Vinos de Madrid Rompecepas 2021

Der Winzer Marc Isart lässt die ganzen Trauben seines gemischten Satzes aus Malves, Airén, Torrontés und Jaén sieben Tage gären. Gefolgt von neun Monaten Reife in gebrauchten 300 Liter Eichenfässern aus Frankreich. Die Rebstöcke stehen auf den kalkhaltigen Lehmböden bei Belmonte auf etwa 720 Metern Höhe. In der Nase zeigt er sich erst zurückhaltend. Am Gaumen kommt eine spannende Salzigkeit kombiniert mit feinen oxidativen Noten zum Ausdruck. Viel Struktur mit zurückhaltender Frucht.

Wurde verkostet in Guide: Weine des Monats (9 | 2023) DE