Etna DOC Lavico Bianco 2021

Reinsortiger Carricante, per Hand gelesen. Sanfte Pressung, Vorfermentation auf den Schalen. Alkoholische Fermentation ohne Schalen, traditionell temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Durchläuft BSA. Hefekontakt für 4 Monate mit Aufrühren der Hefe, zweimal die Woche. Frische in der Nase, gelbes Kernobst, etwas Feuerstein, gelbe Paprikaschoten. Am Gaumen zartbittere Aromatik im Ansatz, saftig, mit sanftem Grafitzug. Schlanke Struktur und balanciert zwischen Frucht und Säure. Mittlerer Abgang.

Wurde verkostet in Online-Tasting Duca di Salaparuta