Passerina del Frusinate IGT #SENZAVANDALISMI 2021

Einfach, aber nicht langweilig, strahlend und einnehmend. Aus 50 Jahre alten Reben der autochthonen Sorte Passerina mit Minierträgen, wird nach einer Ganztrauben-Mazeration, spontan im Edelstahl vergoren und bis zum Frühjahr auf der Vollhefe gereift. Danach reift der Wein 2 Monate in 54 Liter fassenden Glas-Demijohns. Unfiltriert und unbehandelt ist das ein Wein voller Saft. Nasse Steine, Minze, Kamille, grüner Apfel und Zitrus, dann Honig. Hier ist viel Natur im Glas.

Wurde verkostet in Guide: Weine des Monats (10 | 2022) DE