Südtirol DOC Sauvignon Fallwind 2021

Die Trauben stammen von Weingüter mit Rebanlagen in 480 bis 550 Metern rund um Eppan/Berg und St. Michael mit Kalkschotterböden in Südostausrichtung. Vergärung und Ausbau auf der Feinhefe im Stahltank. Exotische Frucht in der Nase, Ananas, auch typische Noten von Stachelbeeren, etwas Limette. Am Gaumen sehr frisch und rund. Gehaltvoller Körper mit kraftvoller Struktur. Klingt lange nach. Klassisch zu Soargelgerichten, aber zu leichten, asiatischen Speisen und alpinen Köstlichkeiten.

Wurde verkostet in ADV St. Michael Eppan Juli 2022