Pinot Bianco trocken Schulthauser Südtirol DOC 2021

Die Weissburgundertrauben gedeihen in Weingärten in der Lage Schulthaus oberhalb von Schloss Moos in Eppan/Berg in einer Höhe von 540 bis 620 Metern in Südostausrichtung auf Kalkschotterböden mit Lehmanteil. Ca. 80 Prozent der Trauben werden im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Duftet nach frischem Apfel, etwas weissen Blüten, Aprikosenkern und grüner Birne. Am Gaumen frisch und cremig ausgewogen. Kraftvoll, ohne überladen zu sein. Sehr stimmig und fein zu Fischgerichten und auch asiatischem Tempura.

Wurde verkostet in ADV St. Michael Eppan Juli 2022