Südtirol DOC Chardonnay Fallwind 2021

Die Trauben stammen aus der Gemeinde Eppan und wachsen in einer Höhe von 420 bis 500 Metern auf Kalkschotter- und Moränenschuttböden mit Südost- und Südwestausrichtung. Dreiviertel der Trauben werden im Stahltank vergoren, das weitere Viertel im Holzfass mit anschliessendem biologischem Säureabbau. Dichte und verwobene Nase mit gelbem Apfelschnitzduft und Honigmelone. Am Gaumen frisch, dezent kreidige Noten. Samtige Anmutung. Klingt mit etwas Haselnuss und Salzzitrone lang aus. Ein Genuss zum Aperitif oder zu leichten Vorspeisen mit Räucherfisch oder auch grünem Spargel.

Wurde verkostet in ADV St. Michael Eppan Juli 2022