Neuchâtel AOC Dolmen 2016

Chasselas vinifié en macération pelliculaire puis élevé quatre ans et demi en fût de chêne. Cette curiosité a besoin d'un peu de temps, voire d'un carafage pour s'ouvrir. Drapé dans une belle magnifiquement dorée, ce vin présente un nez expressif qui marie notes minérales, fruits jaunes, fleur de tournesol et vanille. En bouche, il se montre ample et vineux mais offre une longueur limitée. On aime aussi la finale, fraîche et sapide.

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