La Côte AOC vinum clarum 2020

Plus près d'un "claret" que d'un rosé, cet assemblage de Pinot Noir ayant fait une courte macération, de Diolinoir travaillé par saignée et de Carminoir en pressurage direct, ce vin a été créé pour accompagner la cuisine indienne. La robe dense aux reflets cramoisi et alizarine précède un nez expressif de fruits rouges ainsi qu'une bouche souple et vineuse où la fraise et la framboise sont rehaussées de notes de baies noires, de pomme fraîche et de fines touches poivrées. Belle finale sapide et tendue.

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