Olio Extravergine di Oliva Gran Reserva Giusepp Fois 0

Wir lieben das sardische Pane Guttiau zum Wein. Diese knusprigen dünnen Weizenfladen werden mit Meersalz und Olivenöl gebacken. Die Qualität kann man sofort am verwendeten Olivenöl unterscheiden. Dieses gold-orange-leuchtende Olivenöl aus den Sorten Bosana und Semidana ist ein Paradebeispiel guter sardischer Qualität. Kein Wunder, denn Antonello und Alessandro Fois verarbeiten die Oliven extrem schnell in ihrer eigenen Ölmühle und können den gesamten Prozeß überwachen. im ersten Moment denkt man, da sind Orangen mit im Öl. Dann gesellen sich Kräuter und vegetale Noten von Bohnen hinzu. Am Gaumen ist das Öl mediterran kräutrig und hat eine mittlere Bitterkeit und Schärfe. Sofort denkt man an einen Salat aus Orangen und Bohnen und dazu frisch geriebenen Pecorino Sardo.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Würzig fruchtig