Castillo de Canena Natives Olivenöl Extra Picual 0

Die Landschaft und Kultur Andalusiens ist vom Olivenbaum geprägt. Rosa und Paco Vano (nmit kringel) sind Perfektionisten im Ort Canena in der Provinz Jaén. Die jungen Leute überlassen nichts dem Zufall und so ist es kein Wunder, dass dieses Olivenöl ständig erste Plätze belegt. Wie beschreibt man ein Bilderbuch-Olivenöl? Genau so: In der Nase und im Glas dominiert ein kräftiges leuchtendes Grün. Die zweite Nase ist dann Tomate und Artischocke. Am Gaumen kommen Kräuternoten von Thymian hinzu. Dieses intensiv fruchtige Öl besitzt eine ausgeprägte Bitterkeit und Schärfe. Alles ist in Balance und es hat eine gute mittlere Länge. Wer das klar definierte grüne mag, ist hier wunderbar aufgehoben. Picual in der Küche verlangt normalerweise bedingt durch die Maurischen Ursprünge in der Region nach arabischen Einflüssen. Wir empfehlen einfach nur besten Bellotaschinken, gutes Brot, Olivenöl und man sollte unbedingt einmal einen roh marinierten Balfégo (Thunfischbauch) aus Andalusien dazu probieren.

Grünstes Öl der Probe ....

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Herzhaftig würzig fruchtig