1 Assòlo Raccolto Tardivo Olio Extra Vergine di Oliva 0

Eine Spätlese aus Ligurien, rein aus der Taggiasca Olive, die dort an den hohen steilen ligurischen Hängen gut auch bis April, Mai reifen kann. Die niedrige Säure und der hohe Anteil an Polyphenolen machen das Olivenöl einzigartig. Es erinnert an Babymais und reifen Apfel. Es ist fast süss, rund und delikat. Marco Bonaldo ist nicht nur ein feinsinniger Designfreak, sondern auch ein Kind Liguriens. Dort produziert er seit Jahrzehnten Spitzenöle für Alain Ducasse und Massimo Bottura und Heinz Beck. Die elegante Spätlese ist eine absolute Ausnahme und wunderbar seidig. Nicht nur die hochwertige weiße Porzellanflasche mit dem Silberlabel ist 1. Klasse, auch der buttrige Geschmack und die Milde. Diese Öl ist perfekt zum Confieren von weißen Fischen und für den Einsatz in Desserts.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Feinfruchtig