Olio Extra Vergine Prá 0

Die Oliven der Sorte Grignano kommen aus der Morandina Ecke des Val d'Illai auf 450 m Höhe und aus Ponsara Weinberg im Soave Classico Gebiet. Das Olivenöl ist hellgelb mit leuchtenden grünen Reflexen und riecht auch so richtig nach Sonne. Golden Delicious Apfel, Jasmin und Butterblumen. Das verstärkt sich dann am Gaumen. Gelbe Dotterblumen, strahlend fein. Am Gaumen ist das Olivenöl elegant und nur mit einer feinen Würzigkeit unterlegt. Mandeln und eine zarte Bitterkeit, aber eben alles ganz im Einklang und animierend elegant. Wie die Weine ein echter Genuss aus dem Veneto, den wir unbedingt zu Carpaccio mit Staudensellerie und einer köstlichen Minestrone empfehlen.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Feinfruchtig