Olio dell'Ornellaia Extra Vergine di Oliva Italiano 0

Zum berühmten Weingut Ornellaia, gehören auch 2000 alte Olivenbäume, der klassischen toskanischen Sorten Frantoio, Moraiolo und Leccino. Hinzukommen die weniger bekannten Gremignolo di Bolgheri, Olivastro di Suvereto und Ornellaia aus der Maremma. Letztere wurde nach dem Anwesen benannt, um das sich heute das Weingut erstreckt. Das goldgelbe üppige Olivenöl begeistert mit viel Frucht: grüner Apfel, Mangoschale, eher tropisch und dann wieder confierte Tomaten. Es ist vielschichtig, würzig und fruchtig intensiv. Im Mund erinnert es an wilden Andalimanpfeffer. Ein perfekter Begleiter zu weißen Bohnen und Geflügel mit nur fein sautiertem Gemüse wie Fenchel.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Würzig fruchtig