DO Jerez-Xérès-Sherry No 72 "Pata de Gallinas" La Bota de Palo Cortado 0

Dunkles Bernstein. Verführerische Mischung von gerösteten Haselnüssen, Kandiszucker und Tannenhonig, mit mehr Luft entwickeln sich feine Dörrobstnote (Feigen & Datteln). Fordernder Gaumen mit viel Kraft (20,5 Vol.-%), viel Salzigkeit, aber auch eine frische Säure, saucierter Tabak, getrocknete, herbe Kräuter. Passt sehr gut zu Birnen- oder Hutzelbrot begleitet von gereiften Hartkäsen wie Sbrinz, Manchego oder einem erstklassigen Reggiano-Parmesan sowie zu dunkler Schokolade mit Fleur de Sel.

Wurde verkostet in Marktschau: Sherry (12 | 2019) CH