La Côte AOC Ipso Facto 2018

Pour élaborer ce "pétillant naturel", il faut mettre en bouteille un Chasselas à la fin de la fermentation alcoolique et laisser les levures terminer la fermentation des derniers sucres, ce qui va donner naissance à la bulle élégante qui supporte cet effervescent atypique mais précis. Nous avons aimé l'aromatique complexe qui mêle la brioche, l'ananas frais et la pêche ainsi que la bouche sapide et ciselée.

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