Gamay 2017

Ce gamay issu d’une parcelle sélectionnée par Louis Charles Bovard dans le nord vaudois présente une robe dense aux reflets violets. D’abord fermé, le nez s’ouvre sur les fruits rouges, l’attaque de bouche, très vive, rappelle les tartes aux raisinets. Viennent ensuite des notes de framboise, de cerise et de poivre qui complexifient ce cru travaillé le plus naturellement possible, en fermentation spontanée.

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