Neuchâtel AOC Elixir du Prieur 2016

Robe jaune paille. Le nez aromatique, sur la rose et le litchi, s’enrichit de parfums d’épices, de plantes et de notes camphrées. A l’attaque de bouche, une belle énergie taquine les papilles. Une pointe de CO2 et une jolie acidité soutiennent une petite sucrosité. On retrouve les arômes fruités et aromatiques du Sauvignon blanc (20%), du chardonnay (25%) et du Riesling-Sylvaner (5% de liquoreux) qui composent cet assemblage dominé à 50% par le Chasselas. Chaque cépage est élevé séparément, le Chasselas et le Chardonnay ont passé 10 mois en barrique de chêne.

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