Neuchâtel AOC Vendanges Tardives élevées en barrique Collection Signature 2016

Robe cuivrée. Au nez, le curry vole la vedette au safran et s’acoquine avec le coing. La bouche est savoureuse, équilibrée entre des arômes de gelée de coing et de fruits exotiques. Une solide structure et une petite trame acide soutiennent la sucrosité. La finale est belle, pas du tout écoeurante. Les baies de Gewürztraminer et de Pinot Gris qui composent l’assemblage ont été vendangées en janvier 2017. Cette surmaturation sur souche est une première pour Alexandre Colomb qui avait déjà vinifié des vins doux en 2004 et 2008 mais ceux-ci étaient issus du passerillage

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