Kirsebærvin Unfiltered Nielstrupmark 2012

Die Kirsch-Crus von Frederiksdal haben wir Ihnen schon im Dossier Fruchtwein in VINUM 12/2015 vorgestellt. Jetzt lege ich Ihnen eines dieser Gewächse nochmals ans Herz, weil es wirklich nur ganz wenige gibt, die nicht aus Trauben vergoren werden und trotzdem die Komplexität und die Tiefe eines Topweins zeigen. Dank der Maceration-Carbonique-Vinifizierung finden wir viel verführerische Kirschfrucht, abstammend vom ältesten Kirschgarten des Hauses mit 25-jährigen Bäumen der Sorte Stevnsbaer und 18 Monate in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift. Perfekt, um ein klassisches Fleischgericht zu begleiten.

Wurde verkostet in WdM: Alles ausser Wein (9|2016) INT