Zierfandler 2015

Ein Weisswein mit etwas Fruchtsüsse kann perfekt zu manchen Grillgerichten (Wurst,

Fisch, Schweinesteak) passen – wenn er gehaltvoll ist. Dieser Zierfandler hat 13 «Volt»

Rückgrat, ist sehr würzig, saftig, schmelzig und kitzelt die Nase mit Kräutern und Zitronenmelisse. Bei einem Wettbewerb in der Thermenregion landete er kürzlich auf Platz eins! Die autochthone Sorte der Region bei Wien, auch Spätrot genannt, ist stark rückläufig im Anbau. Aber die energiegela-

dene Birgit Pferschy-Seper, die seit 20 Jahren in Mödling mit Elan ihr Bioweingut und

ihren Frauen-Heurigen betreibt, hält grosse Stücke vom Zierfandler. Für Birgits Blutwurst

nehmen viele weite Wege in Kauf.

Wurde verkostet in WdM: Ab an den Grill (7-8|2016) INT