Vully AOC - Fribourg Chasselas Or du temps 2011

Chasselas parcellaire macéré en baies entières pendant trois semaines puis élevé trois ans en fût de chêne, ce blanc de garde sort totalement des sentiers battus. Nous avons aimé la belle robe dorée, le nez expressif où cohabitent les notes fumées, le silex, la poire et la fleur d'acacia. En bouche, l'élevage bien que perceptible s'est fondu dans une matière mûre qui présente des notes presque tanniques. Finale de pierre chaude et d'épices encore un peu fermée. Vin de gastronomie à privilégier sur une volaille ou une viande blanche.

Wurde verkostet in Nouveautés 2015 (4|2015 FCH)