Symphonie Schillerwein trocken Württemberg 2011

Auch so kann Schillerwein entstehen! Riesling, Zweigelt und Merlot kamen nach einer Maischestandzeit in die spontane Vergärung und reiften danach auf Vollhefe in gebrauchten Barriques. Andreas Ellwanger, einer der Junioren aus dem Hause Jürgen Ellwanger, der sich mit seiner Frau Dorothee selbstständig gemacht hat, bezeichnet besonders gute Ergebnisse als "Symphonie". Der Wein duftet nach Kräutern, Vanille und Tee, lässt zarten Schmelz durchschimmern, wirkt trotz 6,5 g/l Fruchtzucker betont herb und hat ein eigenständiges Profil. Sollte noch etwas liegen.

Wurde verkostet in Rosé (5/2012)