Dottinger Castellberg Weisser Burgunder GC Spätlese 2010

Zuerst machte Martin Wassmer mit erstklassigem Spätburgunder auf sich aufmerksam, inzwischen beherrscht er auch das weisse Parkett. Aushängeschild unter seinen aktuellen Burgundern ist die gehaltvolle, komplett durchgegorene Spätlese. Kräuter, Bitterschokolade und etwas Nougat im Duft; würzig, komplex, viel Feuer, aber auch eine nervige, anregende Säure. Nicht ganz auf diesem Niveau, aber ebenfalls ausgezeichnet: Eine weitere Spätlese aus dem Schlatter Maltesergarten, die für 14,50 Euro zu haben ist.

Wurde verkostet in Guide: Deutsche Burgunder (3 | 2012) DE