Les coups de cœur décembre 2022
Vins pour les Fêtes
Photos: m.à.d.
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
«Franc de Pied»
Santorini Natural Ferment 2021
Gavalas Winey, Megalochori, Santorin, Grèce
14,7% Vol.
L’île de Santorin est réputée pour ses vignes franches de pied. Producteur familial depuis plus de 100 ans, le domaine Gavalas commercialise ses vins depuis 2004. Son Assyrtiko séduit par son bouquet complexe d’agrumes, de fruits à noyau, avec une pointe minérale et florale. La bouche est acide et ronde à la fois, grâce à l’élevage sur lies qui amène une note de pâte à pain. La persistance est remarquable. Parfait avec les fruits de mer.
35.30 francs | www.divo.ch
«Édition limitée»
Alliance 2021
Domaine Kursner, Féchy et Johanniterkeller, Douanne, Suisse
12 Vol.-%
Les deux Caves suisses de l’année 2021, la Johanniterkeller de Douanne et le Domaine Kursner de Féchy ont associé leurs Chasselas dans cette cuvée Alliance, disponible uniquement en magnum et en quantités très limitées. D’une grande typicité, ce nectar est à la fois élégant et assumé. Des fleurs de tilleul, de la pierre mouillée et un soupçon d’épices douces titillent les narines. Sa belle texture emplit la bouche et son aromatique complexe allonge la finale. (ag)
72 francs | www.kursner.ch | www.johanniterkeller.ch
«Séduisant»
Barolo DOCG Mirafiore 2017
Casa E. di Mirafiore, Serralunga d’Alba, Piémont, Italie
14 Vol.-%
Robe rouge grenat éclatant. D’abord discret – a besoin d’air et de temps. Bouquet séduisant aux arômes tendres de baies rouges, de groseille, de cynorhodon aussi, une pointe de zeste d’orange, fruits secs, discrète note de chêne. Élancé, sur la retenue en bouche, arômes de groseille de nouveau, notes épicées, accents herbacés aussi et des tanins encore présents. Longue finale. Superbe compagnon de repas avec un beau potentiel de garde. (nh)
59 francs | www.schuler.ch
«Élégant»
Amarone della Valpolicella DOCG Palazzo Grimani 2018
Allegrini, Fumane, Vénétie, Italie
15,5 Vol.-%
Parfum riche et intense, dense, dévoile ses arômes séduisants après un peu d’aération. Fruit de baies noires, de prune et d’épices de Noël, notes boisées aussi. Frais et clair en bouche, fruit rouge souligné par de délicates épices et des notes herbacées, alcool intégré avec brio. Beaucoup de puissance, sans verser dans la lourdeur. Longue finale élégante. Excellent sur une bonne viande comme du rôti de bœuf. (nh)
49 francs | www.moevenpick-wein.ch
«Envoûtant»
Rosso del Ticino DOC 811
Vinattieri, Ligornetto, Tessin, Suisse
13,8 Vol.-%
Une nouveauté de la maison Vinattieri. Le «811» est composé des trois cépages bordelais rouges, à savoir le Merlot (80% = 8), le Petit Verdot (10% = 1) et le Cabernet Franc (10% = 1). Mûrit 18 mois en fût de chêne français neuf. Envoûtant au nez, élégant parfum de violette, de fruit rouge, avec des notes herbacées d’herbes médicinales raffinées aussi. Compact en bouche et très harmonieux malgré sa jeunesse. Beau potentiel de vieillissement. (nh)
79 Franken | www.casadelvino.ch
«Dynamique»
Douro DOP Tawny Colheita 1992
Oscar Quevedo, S. João Pesqueira, Douro, Portugal
19,5 Vol.-%
Robe d’un rouge orangé éclatant. Beaucoup de fruits secs au nez, accents d’écorce d’orange, de piment et de bois de santal aussi. Notes délicates de maturité. Corsé en bouche, arômes de zeste d’orange et de fruits secs de nouveau, ainsi que des notes boisées. Vin fin et sophistiqué. S’ouvre en bouche avec des arômes expressifs. Réconfortant et vivifiant. Finale au fruit très raffiné, notes d’agrumes frais et de torréfaction, qui s’évaporent très lentement. (nh)
62 francs | www.schuewo.ch
«Sapide»
D2 Columbia Valley 2018
DeLille Cellars, Woodinville, Washington, États-Unis
14,5 Vol.-%
La cuvée «D2» de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Petit Verdot doit son nom à la légendaire grande route des vins éponyme à Bordeaux. Mûre à pleine maturité au nez, myrtille aussi, discrètes notes rôties, l’ensemble finement lié se veut d’une grande délicatesse. Structure et fruit charnu en bouche, velouté et très équilibré avec une belle acidité qui lui confère de la fraîcheur. À déguster seul ou autour d’un bon repas. (nh)
47.50 francs | www.boucherville.ch
«Délicat»
Mirabeau Dry Gin
Maison Mirabeau, Cotignac, Provence, France
43 Vol.-%
S’il se met à neiger dehors, sortez ce Rose Dry Gin pour donner des allures de mas provençal en plein été à votre salon. Pétales de rose, jus de concombre, beaucoup de zeste d’agrumes, herbes de Provence aussi, notes fumées, une pointe d’angélique, ces accents herbacés rappellent une paisible soirée d’été en Provence, comme on les aime. Délicat en bouche, de nouveau des notes provençales, orange sanguine et lavande aussi. Excellent pour des cocktails hivernaux et les occasions festives. (nh)
58 francs | www.globalwine.ch
