Mai/Juin 2021 | Les Coups de Coeur | VINUM
Découvertes
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Boarding Pass 2019
Alexandre Truffer
Arc-en-Vins Puidoux, Suisse | 12,5% Vol.
Drapé dans une robe brillante, ce Saint-Saphorin entend redonner le goût du voyage aux consommateurs bridés par la pandémie. Du soleil, des fleurs blanches, du jasmin, du tilleul, de la poire et des notes de silex: voilà ce que proposent Chappuis Airline. C’est racé, c’est minéral, c’est sapide, c’est un très joli Chasselas qui rappelle que 2019 n’a pas été que l’année de l’arrivée de la COVID, mais aussi un millésime élégant et plein de fraîcheur.
15.30 francs | www.arc-en-vins.ch
Associé 2018
Alexandre Truffer
Le Petit Château Môtier, Suisse | 14% Vol.
Le Diolinoir domine, le Merlot affine. Cet assemblage de Fabrice Simonet est élevé 22 mois en fûts de chêne (2/3 de bois neuf). Le nez impressionne par la pureté de ses notes de fruits noirs à peine teinté d’épices douces. La bouche convainc par sa profondeur, son ampleur, son jus gourmand encadré par des tanins soyeux. Enfin, on tombe sous le charme de la flamboyante finale qui mêle notes de cerise, de mûre, de framboise, de poivre blanc et de prune mûre.
65 francs | www.lepetitchateau.ch
Bobal Manzàn DO Valencia 2017
Nicole Harreisser
Casa Lo Alto Valence, Espagne | 15% Vol.
Ce Bobal monocépage impressionne par sa robe pourpre foncée. Fines notes d’amande amère, soulignées par des accents salés de fumée et de lard, saucisse fumée et herbes séchées aussi. Il dévoile en bouche un fruit juteux de baies noires, de mûre notamment, et un léger soupçon de vanille. Tanins fins bien intégrés, corps complexe. Charmant et élégant, on ne sent pas le taux d’alcool élevé. Idéal sur du gibier.
18.80 francs | www.obrist.ch
Pinot Noir Barrique
Miguel Zamorano
Zürichsee AOC 2018, Weingut Diederik, Küsnacht, Suisse | 13,9% Vol.
Pinot Noir charmant de bout en bout: ce vin très enjoué danse littéralement dans le verre. Fruit de baies noires et de baies de sureau amères, souligné par une pointe de cerise noire mûre. Douces notes épicées dues à l’élevage en barriques. Tonique en bouche, très concentré sans être trop imposant, il virevolte sur la langue. Issu d’un très bon millésime, ce Pinot alémanique offre un grand potentiel de garde.
25.90 francs | www.diederik.ch
Pulsi Beratit 2019
Miguel Zamorano
Kantina Nurellari, Berat, Albani | 13,5% Vol.
Et pourquoi ne pas se laisser tenter par un jeune millésime exotique? Entendons-nous bien: la viticulture est pratiquée en Albanie depuis des siècles. Les cépages autochtones, comme le Pules, constituent l’atout principal de ce pays méditerranéen. Bouquet dominé par des arômes floraux de jasmin, un peu de caramel et de pâte d’amande. Fruit à noyau mûr, légère note salée. À la fois corsé, concentré et juteux en bouche. Finale sur une note de citron salé. Très long. Remarquable!
14.50 francs | www.albanischeweine.ch
Le Chiffre 2018
Miguel Zamorano
Saint Hills Winery, Zagreb, Croatie | 13,5% Vol.
Devrait aider les fans de James Bond à patienter jusqu’à la sortie du 25e volet. Quoi qu’il en soit, ce vin est à la hauteur de son nom. Le bouquet très discret a besoin d’air. Ce Chardonnay croate dévoile ensuite
des notes d’estragon et de sauge. Structure moyenne en bouche, belle sapidité. Généreux en finale, les notes de vanille et de bois s’étirent sur toute la longueur. Le tout après seulement dix mois d’élevage en barrique. Beau potentiel.
34.90 francs | www.mirakulweine.ch
