Les coups de cœur octobre/novembre 2022
Huit vins élevés en fût de chêne
Photos: m. à. d.
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
«Sapide»
Genève AOC Pinot Noir 2019
Domaine des Trois Étoiles, Peissy, Genève, Suisse
13,5 Vol.-%
La robe a déjà un peu évolué vers un tuilé pâle. Des accents truffés surprennent au nez, pour laisser ensuite la place à de petits fruits rouges, tels que la framboise, à des notes florales et à une touche de gâteau forêt noire bien arrosé de kirsch. La bouche se présente tout en dualité: elle est à la fois fraîche et caressante. Sa finale combine vivacité et rondeur des notes truffées qui reviennent. Parfait compromis entre vin digeste et gastronomique. (ag)
18 francs | www.trois-etoiles.ch
«Ciselé»
La Côte AOC Château de Vinzel Premier Grand Cru 2017
Château de Vinzel, Vaud, Suisse
12,5 Vol.-%
Réputé pour sa capacité de garde, le Chasselas du Château de Vinzel est de ceux qui se font attendre. Après un élevage en foudre durant neuf mois, les bouteilles reposent en cave pendant trois ans. Sa minéralité indéniable se traduit par des notes de pierres mouillées au nez. En bouche, il fait preuve de la souplesse propre à son style, avec une étonnante et gourmande touche de bolet qui nous suit jusque dans une longue persistance. (ag)
20 francs | www.chateau-vinzel.ch
«Élégant»
Chablais AOC Yvorne Grand Cru Pinot Noir Vigne d’Or 2020
Artisans Vignerons d’Yvorne, Yvorne, Vaud, Suisse
13,2 Vol.-%
Au nez, épais, avec beaucoup de nougat, des notes torréfiées élégantes, un soupçon de café fraîchement moulu,w un côté boisé, qui se marie bien avec la cerise. Un vin intense et puissant. En bouche, la cerise est très prononcée, on sent de la griotte, mais aussi de la pâte à gâteau fraîchement battue. Le tout souligné d’un chocolat au lait fin. Quelques notes de cerise noire et d’épices fines. (nh)
25.10 francs | www.avy.ch
«Musclé»
Valencia DO Alfredo 2020
Bodega Casas De Moya, Utiel, Valence, Espagne
15 Vol.-%
Au nez, épais, avec des fruits sombres, du pruneau et un soupçon d’herbes médicinales. À la fois intense et épicé, parfum très séduisant. En bouche, riche et juteux, avec beaucoup de fruité et de puissance, sans que ce soit trop. Une acidité bien structurée qui contrebalance bien la maturité des baies pour donner à ce vin son côté agréable. L’alcool et les tanins sont intégrés de manière très harmonieuse. Il vient titiller les muscles de la bouche. (nh)
22 francs | www.zweifel1898.ch
«Concontré»
Ribera del Duero DO Garmón 2018
Garmón Continental, Valladolid, Castille-et-Léon, Espagne
14.5 Vol.-%
Troisième projet mis en place par les propriétaires de la Bodega Mauro, ce Tempranillo provient de vignes pour certaines centenaires, cultivées à plus de 900 mètres d’altitude. Maturation 20 mois en fût de chêne français. Arôme de café, de tabac, de chocolat, puis de fruits rouges et de fraises des bois. Début puissant, avec de la concentration et un moût boisé qui enrobe les tanins. Très agréable. À associer avec des plats puissants. (mz)
49.80 francs | www.moevenpick-wein.ch
«Puissant»
Valais AOC Heida Réserve 2019
Jean-René Germanier, Vétroz, Valais, Suisse
14 Vol.-%
Germanier laisse son Heida autochtone vinifier dans des fûts en chêne de 400 litres pendant 18 mois. Au nez, bourgeons de sapin, poire Williams mûre, écorce de conifères. Épais et complexe. Les arômes acides compensent les fruits jaunes mûrs. En bouche, puissant, poignant, on sent bien les 14% Vol. Une belle concentration, qui se traduit par un fondant très agréable. Bonne tenue et bel équilibre. Un vin agréable, avec des touches caramélisées. (mz)
38 francs | www.jrgermanier.ch
«Velouté»
Barbera d’Alba Superiore DOC Brua 2020
Musso, Barbaresco, Piémont, Italie
15,5 Vol.-%
Au nez, épais, avec des notes fines et délicates d’amande amère, de bonbon à la violette et un soupçon de réglisse. En bouche, très velouté, notes de fruits rouges avec un moût tout en finesse. Un vin avec de la structure et du corps. Jeune, ses tanins sont encore assez légers, mais ils s’intègrent plus avec le temps. Des notes amères vivifiantes, qui lui donnent de la poigne et un côté agréable malgré la forte teneur en alcool. (nh)
24.80 francs | www.archetti.ch
«Rioja Pur»
Rioja DOCa Nico by Valserrano 2016
Viñedos y Bodegas de la Marquesa – Valserrano, Villabuena de Álava, La Rioja, Espagne
14,5 Vol.-%
L’oenologue du domaine, Jaime de Simon, a créé ce vin pour le sixième anniversaire de son fils Nicolas, premier représentant de la sixième génération. Au nez, fumé et épais. Arôme prononcé de baies, de cassis et d’herbes médicinales. En bouche, très puissant une fois aéré, à la fois élégant et finement intégré. Finale longue et volumineuse. Vin avec du potentiel. (nh)
59.90 francs | www.casadelvino.ch
