Mars/Avril 2021 | Les Coups de Coeur | VINUM
Découvertes
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Non Filtré 2020
Alexandre Truffer
Cave de Chambleau Neuchâtel, Suisse | 12% Vol.
Premier vin du millésime, le Non Filtré est un Chasselas de Neuchâtel mis en bouteille durant la troisième semaine de janvier. L’interprétation de Valérie et Louis-Philippe Burgat se révèle pleine d’élégance et de fraîcheur. La robe, au trouble si caractéristique, est lumineuse. Le nez floral teinté de notes d’agrumes apparaît fringant et ex-pressif. La bouche, fine et pleine d’allant, abrite une aromatique similaire à celle du nez et finit sur une plaisante finale à la vivacité primesautière.
14.50 francs | www.chambleau.ch
Château Les Ormes 2016
Alexandre Truffer
Château Les Ormes, Saint-Julien, France | 13,5% Vol.
Ce petit domaine d’un hectare et demi propose un vin élégant offrant un excellent rapport qualité-prix. Dans ce millésime qui n’enthousiasme d’ordinaire pas les amateurs, cet assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc élevé 18 mois sous bois charme par sa robe dense aux reflets pourpres, son nez complexe qui marie les fruits mûrs, les herbes aromatiques et les épices douces. La bouche, juteuse et équilibrée, se termine par une finale, persistante et harmonieuse.
25 francs | www.daniel-vins.ch
Chirimendo Rioja Reserva DOCa 2016
Nicole Harreisser
Castillo de Mondoza, Rioja, Espagne | 14,5% Vol.
Robe sombre, quasiment opaque. Nez caractéristique des rouges de la Rioja: fruits des bois noirs et un soupçon de cerise au kirsch mâtiné d’une pointe de cuir et de whisky. Tanins veloutés en bouche, structure juteuse, fruit noir corsé. Développe des notes de garrigue et une pointe de feuilles sèches après aération. Massif, mais sans lourdeur. Très cohérent et équilibré. Finale sur de délicates notes d’amertume rappelant le chocolat.
28 francs | www.jeggliweine.ch
Concreto Malbec 2019
Ursula Geiger
Zuccardi, Vallée de Uco, Argentine | 14% Vol.
Fruit frais de griotte, souligné par des arômes vifs et élégants: Sebastián Zuccardi mise sur le terroir de la vallée d’Uco, la macération des grappes entières et l’élevage en béton. Son Concreto nous ensorcèle par son élégance teintée d’austérité. Les jours de fête, il offre un contrepoint paisible aux flacons bigarrés ostentatoires. Structure charpentée, mais tendue en bouche, les notes de poivre et d’aromates, ainsi que l’acidité racée, magnifieront une volaille fermière dorée à souhait.
35 francs | www.realwines.ch
Alauda Toscana IGT 2016
Nicole Harreisser
Ruffino, Poggio Casciano, Toscana Italien | 15,5% Vol.
L’Alauda n’est produit – en édition limitée (maximum 6000 bouteilles) – que les meilleures années. Ce super toscan est un assemblage de Cabernet Franc, de Merlot et d’un peu de Colorino. La récolte est tardive et cette concentration se reflète dans le vin: très fruité, mais puissant et concentré. Des tannins élégants et finement entrelacés supportent de fines notes balsamiques auxquelles se mêlent des arômes de café et de chocolat. Merveilleux avec un rôti de veau ou comme vin de méditation.
93 francs (2015) | www.vergani.ch
Cuvée Alexandre Coteaux d’Aix-en-Provence AOC 2019
Nicole Harreisser
Château Beaulieu, Rognes, Provence, France | 13% Vol.
Elégante robe rosée. Un peu retenu au nez avec du silex, de la camomille, de la graine de moutarde et un peu de carvi, souligné par un souffle de thym et de fraise des bois juteuse. La bouche se révèle dense et profonde. Il faut laisser un peu de temps au vin, pour qu’une belle complexité aromatique apparaisse: une pointe de violette, suivie de délicates notes d’agrumes amers, viennent rejoindre les saveurs fruitées et épicées de ce gracieux provençal.
16.90 francs | www.drinks-and-style.ch
