Les Coups de cœur | Mars/Avril 2020
Découvertes
Photos: m.à.d.
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Auvernier Non filtré 2019
Alexandre Truffer
Domaine de Montmollin | Neuchâtel, Suisse | 11% Vol.
Commercialisé la troisième semaine de janvier, le Non filtré est l’objet vineux neuchâtelois innovant qui monte, qui monte! Au Domaine de Montmollin, les quantités produites sont en constante augmentation et concurrencent les volumes de blanc classique. Dégusté tout début janvier, ce trouble Chasselas offrait un nez délicat, une attaque fraîche, légèrement fruitée où pointent des notes d’agrumes, une bouche structurée soutenu par un carbonique encore perceptible et une finale fruitée et persistante.
12 francs | www.domainedemontmollin.ch
Villeneuve Grand Cru 2018
Alexandre Truffer
Domaines des Hospices | Vaud, Suisse | 12,4% Vol.
Pour la deuxième année consécutive, un Chasselas de Villeneuve s’impose lors des Lauriers de Platine. Après le porte-étendard de la Viticole, c’est le Grand Cru 2018 des Hospices Cantonaux qui a fait sensation lors de l’édition 2019 organisée en fin d’année par le label Terravin. Vinifié par Marjorie Bonvin, ce Chasselas expressif se caractèrise par une robe brillante, un nez ouvert d’une grande fraîcheur et une bouche harmonieuse aux accents minéraux qui se termine par une finale à la fois sapide et racée.
14.20 francs | www.vd.ch/domaines-viticoles
Tuké Terre Alfieri 2017
Nicole Harreisser
Pescaja | Cisterna d’Asti, Italie | 14% Vol.
La mauvaise saison touche à sa fin, mais ce Nebbiolo élevé de manière artisanale va vous donner envie de replonger dans votre fauteuil. Ce vin au fruit noir, un peu exigeant, mais gourmand se déguste avec un salami raffiné ou lors d’un apéritif entre amis. Bien que sa profondeur ait des accents hivernaux, certaines de ses notes de fruits rouges annoncent le printemps prochain. Parfait avec des plats à base de veau, il fera aussi la paire avec un livre sérieux devant la cheminée, le tout à prix d’ami.
19.90 francs | www.smithandsmith.ch
Corazón Loco 2018
Rudolf Knoll
Bodega Iniesta | DO Manchuela, Fuentealbilla, Espagne | 13% Vol.
L’ancien stratège du FC Barcelone a été l’un des meilleurs footballeurs espagnols de tous les temps. Andrés Iniesta, âgé 35 ans, joue encore à Vissel Kobe au Japon. Mais n’ayez crainte, toute la production de sa bodega ne s’est pas envolée pour le pays du soleil levant. Les vins de l’imposante bodega familiale de Castille-La Manche (120 hectares) se trouvent encore à petits prix en Europe. Le rosé issu du cépage espagnol Bobal est juteux, savoureux et sans fioritures, comme le jeu d’Iniesta.
environ 8 euros | www.bodegainiesta.es
Trois Pépins 2017
Eva Pensel
Cidrerie du Vulcain | Treyvaux, Fribourg | 5% Vol.
Jaques Perritaz est une personnalité mondialement connue pour son excellent cidre. Dans ses «Trois Pépins», il mélange pommes, poires et coings. Il est étonnant de voir comment se mêlent, dans le nez comme dans la bouche soutenue par une bulle fine, l’arôme floral du coing avec la douceur beurrée de la poire et la fine acidité de la pomme. En raison de sa faible teneur en alcool, ce cidre complexe et très rafraîchissant convient à tout moment de la journée.
22.50 francs | www.smithandsmith.ch
Domaine de Montalon Bordeaux Supérieur 2015
Ursula Geiger
Hélène Fenouillet | Saint-André-de-Cubzac, France | 13,5% Vol.
Nichés à 83 mètres d’altitude, les ceps profitent d’une vue fantastique sur la Dordogne. Cette parcelle de 1,5 hectare appartient à la famille depuis 1639. Du Cabernet Sauvignon (80%) et du Merlot ont été plantés dans les sols calcaires dans les années 1970. Il n’y a ni collage, ni filtration. Juteux, franc en bouche avec un fruit de baies mûres et un soupçon d’épice, il vous séduira avec une assiette de pâtes ou un plateau de fromages.
16 francs | www.gerstl.ch
