Juillet/Août 2020 | Les Coups de Coeur | VINUM
Découvertes
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Château Salettes Rosé
Alexandre Truffer
Château Salettes Bandol, France 13,5% Vol.
Mourvèdre, Cinsault et Grenache donnent naissance à un rosé puissant originaire de Bandol, l’un des plus anciennes appellations française sur les rives de la Méditerrannée. Cultivé en agriculture biologique, ce vin ample et expressif se distingue par sa robe saumonée relativement dense, son nez gourmand qui mêle fruits rouges et agrumes, son attaque franche et sa bouche généreuse dans laquelle les arômes de framboises, de pamplemousse et de mandarine s’acoquinent à de fines notes épicées.
18.85 francs | www.daniel-vins.ch
Villette Bois Rouge
Alexandre Truffer
Domaine Louis Bovard Lavaux, Suisse 12,8% Vol.
Le Bois rouge est une ancienne variété de Chasselas qui a été délaissée dans la deuxième partie du 20e siècle. Replanté par Louis-Philippe Bovard, ce clone peu productif donne naissance à un Villette à la fois historique et précurseur. Robe paille, nez floral et bouche équilibrée soutenue par une vivacité maîtrisée qui donne de la fraîcheur à l’attaque et de la persistance à la finale tonique constituent les traits distinctifs de ce blanc élégant élaboré par le producteur le plus entreprenant de Lavaux.
17 francs | www.domainebovard.com
Enfant Terrible brut
Nicole Harreisser
Champagne Guerdon Champagne, France 12% Vol.
Délicates notes de brioche, accents raffinés de pomme et un soupçon d’abricot. Cet Enfant Terrible se veut très délicat et élégant. 51 vignerons du sud de la Champagne se cachent derrière ce Champagne original. Élevé à partir de Pinot Noir et de Chardonnay avec une proportion de 20% de vins de réserve. Le long vieillissement de 48 mois lui confère finesse et complexité. Effervescence agréable en bouche avec des notes d’abricot sec, de fruit jaune et une longue finale avenante.
59.90 francs | www.guerdon-champagne.com
Barbaresco 2015
Eva Pensel
Produttori del Barbaresco Barbaresco, Italie 14,5% Vol.
Robe rouge cerise intense! Amande, fruits secs, tabac, baies sauvages noires, notes florales, épicées et balsamiques composent l’aromatique complexe de ce rouge doté d’un excellent potentiel de garde. La coopérative viticole Produttori del Barbaresco s’y connaît en Nebbiolo. À l’heure actuelle, elle regroupe une cinquantaine de familles qui exploitent environ 250 hectares, plantés uniquement de Nebbiolo. Ce Barbaresco provient des vignobles de la région DOCG et mûrit 24 mois dans de grands fûts en bois.
39.90 francs | www.globus.ch
Rías Baixas Albariño 2018
Ursula Geiger
Paco & Lola – Vitivinicola Arousana Meaño, Espagne 13% Vol.
Fondée il y a quinze ans seulement, cette coopérative galicienne réunit plus de 400 membres, qui produisent en grande partie de l’Albariño sur 200 hectares divisés en 1800 parcelles. Le climat frais et humide de l’Atlantique favorise ce cépage à l’acidité marquée. Notes raffinées de citron vert, parfum de pommes vertes juteuses, beaucoup de fraîcheur et de vivacité. L’Albariño pétille avec insouciance en bouche, comme le laissent entendre les points sur l’étiquette. Un concept cool d’une jeune coopérative!
17.50 francs | www.baselweine.ch
Maremma Toscana Vermentino DOC Ballarino 2017
Ursula Geiger
Valdonica, Sassofortino, Toscane, Italie 13% Vol.
Le médecin autrichien Martin Kerres a troqué son stéthoscope contre un sécateur en 2008 pour élever des vins uniques dans la Maremme. Niché à 500 mètres d’altitude, son domaine donne sur l’île de Giglio. Il y fait assez frais pour le Vermentino, qui produit des vins frais et croquants à la structure crayeuse et aux notes de citron vert mûr. Élevé six mois en inox, puis six mois en barriques. Sa structure relativement charpentée s’accorde à merveille aux poissons de mer.
27.80 francs | www.zweifel1898.ch
