Les Coups de cœur | Mars/Avril 2017
Découvertes
Parmi les nombreux vins que nous avons dégustés à la rédaction, en voyage, à domicile ou chez des amis, figurent toujours des bouteilles surprenantes. Dans cette page, nous vous dévoilons nos dernières découvertes, nos coups de coeur et les surprises que nous avons rencontrées au cours de nos reportages pour VINUM.
Les Argiles 2014
Choisi par Alexandre Truffer
Château d’Auvernier | Neuchâtel, Suisse | 13.7% Vol.
Ce producteur incontournable de Neuchâtel vient de dévoiler deux Pinot Noir parcellaires haut de gamme. Les Grand’Vignes et Les Argiles ont en commun une sélection stricte des clones et des porte-greffes, des rendements bas (400 grammes/m2) et un élevage de deux ans sous bois. Ils diffèrent par le type de sol: des couches d’argiles mêlées de galets, surmontées par des dépôts sable pour ce cru très élégant. Robe rubis, nez expressif de fruits noirs frais et d’épices douces, bouche structurée et rectiligne s’acheminant vers une finale très persistante composent les signes distinctifs de ce Pinot tout en finesse qui mérite sa place au panthéon des vins helvétiques.
58 francs | www.chateau-auvernier.ch
Syrah 2014
Choisi par Alexandre Truffer
Cave Philippe et Véronique Mettaz | Valais, Suisse | 13.9% Vol.
Membre du prix de la presse de Syrah au fil du Rhône, j’ai eu la possibilité de déguster à l’aveugle près de 25 expressions de ce grand cépage. Coup de coeur personnel et finaliste de notre dégustation, la Syrah de la famille Mettaz mérite le détour. Offrant une belle robe sombre, dévoilant un bouquet expressif dans lequel les fruits noirs comme la mûre et le sureau le disputent aux épices,
cette Syrah possède une très belle bouche à la fois structurée, équilibrée, fraîche et dotée de cette sensation veloutée qui fait tout le charme des meilleures déclinaisons du cépage. Une belle réussite, dotée d’un grand potentiel de garde, vinifi ée par un domaine en constante progression.
22 francs | www.mettaz.ch
Kuyen 2013
Choisi par Rudolf Knoll
Domaine Antiyal | Valle del Maipo, Chili | 14.5% Vol.
Le nom «Kuyen» fait référence à la lune. Une fois qu’elle est levée et qu’elle illumine les fleurs de givre dessinées par le froid sur les fenêtres, il est l’heure de déguster ce remarquable assemblage chilien à base de Syrah, Cabernet Sauvignon et Carmenère. Il dégage un parfum de figue, de thé et de rhum, possède un corps équilibré, des tanins mûrs et beaucoup de profondeur. Pourtant, de nom, tout oppose ce vin au domaine qui le produit, puisque Antiyal désigne les «fils du soleil», les Incas d’Amérique du Sud. Álvaro Espinoza, qui a étudié en France et travaillé au Château Margaux, a attendu 1996 pour fonder cette petite exploitation en biodynamie d’à peine neuf hectares.
36 francs | www.bolina.ch
Malanser Completer Brut 2015
Choisi par Joël Gernet
Cottinelli Weinbau | Grisons, Suisse | 13.3% Vol.
A la fois si rare et si complexe! L’ancien cépage Completer a bien failli disparaître. Heureusement, plusieurs vignerons des Grisons ont redonné vie à «leur» cépage autochtone. Aujourd’hui, cette rareté riche en acidité produit des vins de caractère des plus intéressants, dont l’interprétation varie beaucoup d’un vigneron à l’autre: des années d’élevage pour Giani Boner, une fraîcheur croquante pour Martin Donatsch, tandis que le Completer de Cotinelli prend la forme d’un vin effervescent élevé selon la méthode traditionnelle: un brut vif offrant un fruit teinté de notes herbacées et une finale minérale.
28.90 francs | www.cottinelli.ch
Barbaresco 2013
Choisi par Joël Gernet
Bruno Rocca | Piémont, Italie | 14.5% Vol.
Je suis tombé amoureux de ce cru intense lors d’une soirée barbecue au bord d’une piscine. Alliant puissance et finesse, ce vin a éclipsé tous ses concurrents en cette journée de fin d’été. Pourtant, l’ambiance festive et bruyante ne rendait pas vraiment justice à ce Nebbiolo, dans lequel on aime tant se plonger. Et pour cause: il se prête mieux à l’intimité d’un feu de cheminée, loin des grillades et des tumultes de la ripaille. Fort de ses arômes de baies rouges caractéristiques du cépage, de ses accents de goudron, de son acidité gourmande et de ses tanins parfaitement intégrés, cet harmonieux Barbaresco se montre aujourd'hui sous son meilleur jour.
48 francs | www.siebe-dupf.ch
Mc Alpine Kastanienschnaps
Choisi par Ursula Geiger
Spezialitätenbrennerei Humbel | Stetten, Suisse | 43% Vol.
En verre, ce liquide ambré pourrait très bien passer pour un Whisky doux lorsqu’on ignore qu’il s’agit d’une eau-de-vie de châtaigne. Pourtant la matière première de ce Mc Alpine provient d’un des plus beaux paysages helvétiques de montagne: le val Bregaglia. Les fruits de la châtaigneraie sont séchés, broyés, puis mis à fermenter avec de l’amidon, avant de passer à la distillation. L’élixir, qui mûrit en fût de chêne et de châtaignier, se transforme en véritable délice. La part des anges aurait, à elle seule, le pouvoir de charmer n’importe quel être céleste par ses notes discrètes de fumée, son parfum de pâte d’amande et sa douceur maltée, qui se dissipe doucement.
110 francs | www.humbel.ch
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