Février/mars 2022 | Les coups de cœur | VINUM
Découverte
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Le Replan 2020
Alexandre Truffer
Union vinicole de Cully Cully, Vaud | 12,2% Vol.
Chaque année, Terravin organise une dégustation de seize Chasselas qui ont marqué les dégustateurs de ce label de qualité. En 2021, ces «lauriers de platine» ont couronné un élégant cru d’Epesses, qui s’est imposé devant trois autres blancs de Lavaux. Une robe brillante, un nez expressif mêlant notes florales et minérales, une bouche bien équilibrée structurée par une vivacité maîtrisée et une finale toute en finesse: voici les traits distinctifs de l’égérie du millésime 2020.
13 francs | www.uvc.ch
Merlot Parcelle 422 2018
Alexandre Truffer
Les Frères Dutruy Founex, Vaud | 14,5% Vol.
Elevé deux ans en barriques et six mois en cuve, ce Merlot parcellaire est mis en bouteilles sans filtration. Généreux et puissant, ce rouge ambitieux possède un important potentiel de garde. Drapé dans un robe dense et violacée, il dévoile aujourd’hui des arômes expressifs de baies noires et d’épices mariées à de fines notes fumées. En bouche, on retrouve cette même palette aromatique encadrée par des tanins mûrs et fondus. Le tous finit par une finale majestueuse.
68 francs | www.lesfreresdutruy.ch
Viña Unica Malbec 2018
Miguel Zamorano
Finca Ambrosia, Mendoza, Argentine | 14,8% Vol.
Malbec issu d’une parcelle située à 1250 mètres d’altitude et élevé quinze mois en fût de chêne français. Arômes de cassis, des accents de nougat, de coquilles de noix torréfiées composent un nez généreux que rafraîchissent de fines notes minérales. En bouche, équilibre harmonieux entre les arômes de baies mûres et de fût, souligné par une structure tannique charpentée. Notes de griotte en finale, d’une persistance agréable. À servir en dessert avec de la tourte aux noix des Grisons.
23.50 francs | www.boucherville.ch
Ribera del Duero DO Tinto Pesquera 2018
Miguel Zamorano
Familia Fernández Rivera, Campo de Criptana, Castille-et-León, Espagne | 14,5% Vol.
Tempranillo pur, élevé quatorze mois en barriques de chêne américain. Bouquet expressif qui a besoin d’un peu d’aération: baies rouges, cerise et vanille liée à l’élevage en bois, arômes balsamiques et eucalyptus. Complexe et dense en bouche, acidité juteuse, belle structure tannique, long, arômes boisés. Ce classique de la Ribera marie à merveille puissance et équilibre.
25 francs | www.moevenpick-wein.com
Valpolicella DOC Superiore 2015
Nicole Harreisser
Roccolo Grassi, Mezzane di Sotto, Valpolicella, Italie | 14,5% Vol.
Impressionne au nez avec ses notes de cigare, de cerise noire et de cuir. Ces arômes se retrouvent en bouche: note précise de cassis et accents de cerise noire mûre, de tabac et de cuir, soulignés par du chocolat noir. Les tanins sont fermes, francs et musclés. Acidité agréable, beaucoup de fraîcheur. Alcool parfaitement intégré. Très harmonieux jusque dans sa longue finale. Il gagne à être aéré avant d’être servi.
32 francs | www.martel.ch
Zürich AOC Pinot Noir Centenaire Klingen 2018
Nicole Harreisser
Zweifel 1898, Zurich, Suisse | 16,7% Vol.
Ce Pinot Noir surnommé affectueusement «le monstre» est né lors des vendanges de 2018 en raison d’un manque de personnel. Le raisin de la parcelle Klingen a été récolté à 115° Oechslé et élevé 24 mois en barrique. Très intense au nez, beaucoup d’arômes boisés, baies noires, du pruneau aussi, tabac, cuir et griotte. Élégant et frais en bouche, fruit noir mûr, puissant et dense. Un vrai vin de méditation!
39 francs | www.sante.ch
