Bon plan #6 • La plus célèbre des saucisses à rôtir
St. Galler Bratwurst - Saucisse à rôtir de St-Gall
En 1438 déjà, les bouchers saint-gallois écrivaient que leur «Bratwurst» se composait de viande de veau, de lard, d’épices et de lait frais.
Un demi-millénaire plus tard, la recette n’a pas beaucoup changé et le succès est toujours au rendez-vous. Consommée grillée ou poêlée, cette spécialité élaborée dans les cantons de Saint-Gall, d’Appenzell et de Thurgovie doit sa couleur blanche à la présence de lait. Lorsque le taux de viande de veau dépasse les 50%, elle peut porter l’appellation St. Galler Kalbsbratwurst IGP. Une variante plus grande et plus lourde que l’originale – baptisée St. Galler OLMA-Bratwurst IGP – est servie lors de l’OLMA, la mythique foire de Saint-Gall.
www.sg-bratwurst.ch
Sauvignon Blanc
Schmidweine (TG)
Ce Sauvignon Blanc de Thurgovie possède un nez très expressif de fleur de sureau agrémenté de notes d’agrumes et de fruits de la passion. Vif, frais et élégant en bouche, cette spécialité aromatique s’appuie sur une acidité maîtrisée qui lui confère de la longueur et de la fraîcheur.
www.schmidweine.ch
tobias ROUGE G4
tobias wein.gut. (SG)
Les raisins de Zweigelt, le rouge emblématique d’Autriche, et de Cabernet Sauvignon poussent sur des coteaux escarpés qui surplombent le Rhin. Assemblés, ils donnent naissance à un vin à la robe dense doté d’un nez expressif de fruits noirs et notes torréfiées. La bouche est ample et encadrée par des tanins souples.
www.tobias-weingut.ch
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