Bon plan #4 • Le plomb vert synonyme d'authenticité
Saucisson vaudois
Le Saucisson vaudois IGP, qui se cuit dans l’eau et se mange chaud, peut aussi être séché. Une fois qu’il a perdu un quart de son poids, il devient Saucisson vaudois sec IGP.
En plus des morceaux de porc coupés en grains d’une grosseur comprise entre 5 et 8 millimètres, les seuls ingrédients autorisés sont les épices – poivre, sel, ail et coriandre – et une touche de vin blanc (ou de lie). Le fumage à froid de cette charcuterie traditionnelle se fait à une température qui doit se situer entre 18° et 28°C. Le tout permet de teinter de saveurs épicées et délicatement empyreumatiques ce saucisson savoureux qui arbore toujours le plomb vert des charcuteries vaudoises, garantie de qualité et d’authenticité.
www.charcuterie-vaudoise.ch
Bouton d’Or
Union Vinicole Cully (VD)
Elu meilleur Chasselas suisse en 2020, ce blanc offre des notes de fruits blancs comme la pomme ou la poire ainsi que de fins arômes minéraux. Mûr, gourmand et sapide, ce Villette, doté d’un caractère affirmé, possède toutes les qualités qui font le charme et la réputation des vins de Lavaux depuis des lustres.
www.uvc.ch
Gamay Luins
Domaine des Combes (VD)
Né au coeur de La Côte, ce Gamay croquant et sapide possède autant de fruit que de fraîcheur. Ses arômes de framboise, de myrtille, de violette et de café lui confèrent un visage typé et avenant. Il accompagne à merveille le friand d’un Saucisson vaudois IGP cuit à la perfection, marié à un gratin de pommes de terre.
www.rsordet.ch
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