Bon plan #14 • La récompense d'une grande vaillance
Berner Zungenwurst - Saucisse bernoise
Bien que le terme allemand «Zunge» signifie «langue», cet abat ne fait pas partie des ingrédients utilisés dans l’élaboration de cette saucisse créée en 1798.
La tradition veut que la Berner Zungenwurst IGP ait été inventée par les femmes des soldats Bernois désireuses de remercier les troupes ayant repoussé l’envahisseur français. Viande de porc, lard, viande de boeuf, glace et couenne constituent la base d’une charcuterie qui est assaisonnée de poivre, sel, cardamome, macis et piment. Cuite, cette saucisse charnue est la vedette du «plat bernois», un assortiment de viandes fumées ou cuites accompagnées de choucroute et de pommes de terre.
www.bernerzungenwurst.ch
Hämmerli Chasselas
Weingut Hämmerli (BE)
Né sur les coteaux en pente douce qui surplombent la région des Trois-Lacs, ce Chasselas du Lac de Bienne possède une robe pâle délicatement dorée, un nez de fleurs blanches tout en finesse et une bouche racée où les notes florales se mêlent à des arômes de citron et des notes minérales.
www.weingut-haemmerli.swiss
Spätlese Nure
Baumgartner Weinbau (AG)
Finaliste de la catégorie Pinot Noir du Grand Prix du Vin Suisse 2020, ce Pinot est récolté une fois l’automne bien installé. Cela lui confère beaucoup de puissance, de générosité et d’intensité. Il développe une palette aromatique d'une grande complexité où les fruits noirs et les épices douces jouent les premiers rôles.
www.baumgartner-weinbau.ch
Retour à l'aperçu